应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭

独家
9978 浏览 40 收藏
收藏
了了....
了了....
＋ 关注

独自带娃总是想把饭做的越简单越好，留出更多时间陪孩子～

焖饭的用料

葱 少许 葡萄籽油 少许
生抽（可不放） 少许 北豆腐 100g左右
春笋 一根 蜂蜜（可不放） 少许
胡椒粉（可不放） 少许 盐 少许
姜 2片 冬菇（香菇可替代） 5朵
小肋排 5、6块 大米 适量

焖饭的做法

应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭的做法图解1

步骤1

如果中午吃建议早上先把排骨拿出来处理，小肋排不焯水，所以要提前浸泡1小时，泡出血水洗净，放入腌料腌制1小时左右！（这里腌料我一般爱用家里现有材料配制，最好吃的方子是：半块腐乳加温水融化，再加姜片、生抽即可；这次用的是生抽和蜂蜜1:1调和，再加姜片、胡椒粉、盐拌匀即可）
应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭的做法图解2

步骤2

干冬菇泡开，鲜香菇就不用了～ 大米提前泡上，一小时左右～
应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭的做法图解3

步骤3

此处应有红色，但是我家没有胡萝卜了，西红柿和豆腐放一起焖的话味道不很好，下次再做个西红柿焖饭的方子～ 春笋剥开，豆腐（我用的是黑豆豆腐，所以颜色有些深）洗净，都切小块，金针菇淡盐水泡十分钟洗净切段，备用 豆腐直接炖会碎成渣渣，所以要先六面煎出硬痂，忘记拍照了就不上图了～
应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭的做法图解4

步骤4

炒锅倒入少许油，放葱花爆香，依次倒入冬菇、排骨，排骨两面都熟了再放春笋、1/2的金针菇，翻炒几下倒入开水，没过排骨即可
应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭的做法图解5

步骤5

中火大概15分钟，汤汁浓稠放入煎好的豆腐块，转小火翻炒几下～盖上锅盖关火，准备大米～
应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭的做法图解6

步骤6

按平时蒸米水分比例在电饭锅中放大米和水，剩下1/2金针菇铺在大米上，把做好的排骨汤汁倒入电饭锅中，排骨和其他菜码好放在上面，此时水米比例大概在1.5:1
应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭的做法图解7

步骤7

有菜肉米选项的电饭锅直接按这个选项，没有就正常蒸饭就行～饭好了不要立刻打开，再焖10分钟～ 开盖用饭勺搅拌下～
应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭的做法图解8

步骤8

口重的可在蒸饭前一步再加点盐，我因为孩子吃还是少油少盐，没有再额外加盐了，这么一碗3岁的娃自己不用喂吃的一干二净，一边吃一边嚷嚷“好好吃啊”

焖饭的烹饪技巧

土豆、板栗、鸡肉丁、胡萝卜、杏鲍菇等很多很多食材都适合做焖饭，焖饭的好处是别看步骤多，事实上要看着锅的时间很少，在做别的事情的同时就把饭做好了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-13

©本菜谱的做法由 了了.... 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 主食 晚餐 焖 饭

焖饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

焖饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 应季焖饭—春笋小煎豆腐配冬菇排骨焖饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活