简易葱油饼

简易葱油饼

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葱香油润的葱油饼一直是许多人的心头大爱。传统的葱油饼做法需要发面，做油酥，这款简易版的葱油饼只需要在饼皮上刷上少许植物油，就能层次分明，还能撕开来吃。小葱经过烙煎，散发出浓郁的葱香，金黄的色泽，加上点点翠绿，令人食欲大增！

葱油饼的用料

中筋面粉（普通面粉） 200g 鸡蛋 1个
小葱 1根 盐 适量
植物油 适量 开水 30g

葱油饼的做法

简易葱油饼的做法图解1

步骤1

在200g中筋面粉（普通面粉）中加入一个鸡蛋，1g盐。
简易葱油饼的做法图解2

步骤2

拌匀后，分次加入约30g开水。 开水‘烫’面，可以让口感更加喧软。不同牌子面粉的吸水性不一样，需要根据面团的湿度调整。先一点点加水，如果揉面时觉得太干，可以继续加水，反之减少加水量。
简易葱油饼的做法图解3

步骤3

手揉至面团光滑不黏手，盖上保鲜膜，室温醒发15分钟左右。 如果想第二天当早餐，可以放入冰箱冷藏，第二天一早继续后面的步骤。
简易葱油饼的做法图解4

步骤4

小葱切花。
简易葱油饼的做法图解5

步骤5

在案板上撒上干面粉，把面团进行揉搓排气。
简易葱油饼的做法图解6

步骤6

搓成长条。
简易葱油饼的做法图解7

步骤7

用刮刀切成3等份。
简易葱油饼的做法图解8

步骤8

用擀面杖擀压成薄面皮。
简易葱油饼的做法图解9

步骤9

刷上薄薄一层植物油，撒适量盐和葱花。 盐的分量可以根据宝宝年龄和口味需求适当调整。
简易葱油饼的做法图解10

步骤10

沿一个方向卷起。
简易葱油饼的做法图解11

步骤11

再横着卷起来，收口封紧。
简易葱油饼的做法图解12

步骤12

稍稍压扁，确保封口不会裂开。
简易葱油饼的做法图解13

步骤13

再次用擀面杖擀压成薄饼。
简易葱油饼的做法图解14

步骤14

不粘锅开小火，刷薄薄一层油。
简易葱油饼的做法图解15

步骤15

放入薄饼，在表面刷上薄薄一层油。
简易葱油饼的做法图解16

步骤16

中小火煎至底部微黄后，翻面。
简易葱油饼的做法图解17

步骤17

继续煎至两面微黄后出锅，切成小块，就可以开吃咯~

葱油饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 拾味爸爸 编写，未经授权不得转载

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