健康低糖的玉米蛋糕

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陈c二姐
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普通戚风蛋糕吃多了会胖怎么办，换下口味吧，试试用玉米粉做的蛋糕，吃起来很细腻，而且又健康，玉米粉中含有多种丰富营养物质，富含人体必需的蛋白质、氨基酸，属于低脂、低糖食品，四月不减肥、五月徒伤悲，这款蛋糕超级适合正在减脂阶段的小伙伴们。

蛋糕的用料

蛋黄糊材料：蛋黄 2个 水 20克
玉米油 21克 细砂糖 8克
蛋白霜材料：蛋白 2个 低筋面粉（蛋糕粉） 34克
玉米粉 6克 白砂糖 30克

蛋糕的做法

健康低糖的玉米蛋糕的做法图解1

步骤1

1.现将材料进行称重。
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解2

步骤2

2.玉米粉和低筋面粉混合过筛备用。接着分离鸡蛋，蛋白放在无水无油的容器内。
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解3

步骤3

3.玉米油和水混合，用手动打蛋器进行乳化到位，呈乳白状。
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解4

步骤4

4.加入蛋黄，进行拌匀
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解5

步骤5

5.加入过筛好的面粉。
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解6

步骤6

6.采用Z字或者一字手法进行拌匀，千万别转圈搅拌，免得面糊起筋。
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解7

步骤7

7.蛋清分三次加入细砂糖打发到硬性。
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解8

步骤8

8.打发好的蛋白是细腻的硬性泡沫
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解9

步骤9

9.取出三分之一的蛋白糊放在蛋黄糊中混合拌匀，再将混合好的面糊倒入蛋白糊中。
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解10

步骤10

10.混合好后，倒入模具中。入炉前震一下，把大气泡震走。
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解11

步骤11

11.烤箱提前预热150度，烤50分钟
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解12

步骤12

12.出炉后，震一下，晾凉脱模。
健康低糖的玉米蛋糕的做法图解13

步骤13

13.闻起来很香呢，有着玉米独特的香味。吃一口吧

蛋糕的烹饪技巧

1.蛋白一定要放在无水无油的容器内。 2.我今天用的是海氏B30烤箱，温度、时间根据自家烤箱来调整。 3.鸡蛋要大，65克以上带壳的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-16

©本菜谱的做法由 陈c二姐 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 一家三口 下午茶 戚风蛋糕

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