亲子丼｜鲜嫩润滑

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亲子丼的用料

日式高汤 昆布 3g
木鱼花 15g 清水 500ml
亲子丼 鸡腿肉 80g（一只）
鸡蛋 2个 洋葱 1/4个
酱油 15-20g 味啉 20g
砂糖 10g 日式高汤 50ml
白米饭 海苔丝
味增汤 嫩豆腐 100g
蟹味菇 100g 味增 30g
水 800ml 葱花 适量

亲子丼的做法

亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解1

步骤1

锅内放入水和昆布，中火加热，接近沸腾时将昆布捞出
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解2

步骤2

继续将水煮沸，加入木鱼花，小火煮2分钟，煮好后关火过滤，日式高汤制作完成
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解3

步骤3

洋葱切丝备用
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解4

步骤4

鸡腿去骨，鸡肉厚的地方切开，两面撒上少许盐、黑胡椒
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解5

步骤5

热锅倒少许油放入鸡腿，煎至表皮金黄
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解6

步骤6

起锅切成小块
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解7

步骤7

煎完鸡腿肉的平底锅，放入洋葱煸香，倒入50ml高汤、15-20g酱油、20g味淋、5-10g细砂糖
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解8

步骤8

中小火煮至洋葱变软，放入鸡肉，焦脆的鸡皮朝上
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解9

步骤9

煮鸡肉时，碗里磕入鸡蛋用筷子轻轻混合
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解10

步骤10

鸡肉煮熟后，蛋液沿着筷子均匀淋入锅，较重的蛋白先入锅，再倒入蛋黄，盖上锅盖煮1-2分钟，焖至喜欢熟度
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解11

步骤11

盛起米饭，把煮好的亲子丼淋在上面，撒上海苔丝
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解12

步骤12

蟹味菇去蒂切成小段，嫩豆腐切成小块，水沸腾后加入蟹味菇烧开，加入2大勺味噌酱和嫩豆腐再次烧开
亲子丼｜鲜嫩润滑的做法图解13

步骤13

盛出放入碗里，撒上少许葱花食用

亲子丼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-17

©本菜谱的做法由 菜菜美食日记 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 一人食 晚餐 咸 午餐

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