豆乳盒子，好吃到停不下来

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張西米露
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在国内吃过一次豆乳盒子，回美国之后就一直想着那个豆浆和奶酪融合在一起时的美味，一定要自己做一个试试！这个方子做出来的豆乳很多，可以做两个6寸戚风蛋糕切片后的豆乳盒子，戚风蛋糕的方子可以翻翻我的菜谱，配着戚风口感的软绵，一层豆乳一层奶油一层黄豆粉实在好吃腻腻腻上天啦！

豆乳盒子的用料

蛋黄 4个 细砂糖 80g
低筋面粉 30g 玉米淀粉 30g
豆浆 400g 奶油奶酪 250g
淡奶油 300ml 细砂糖（淡奶油用） 30g
熟黄豆粉 适量 戚风蛋糕片 4-6片

豆乳盒子的做法

豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解1

步骤1

首先，你得准备好戚风蛋糕片，戚风蛋糕的方子可以翻我另外一个菜谱。待晾凉戚风蛋糕的时候可以用豆浆机开始打豆浆。适量的黄豆加上700ml左右的水，不要加糖，打好之后豆浆过筛，倒出500m豆浆l放一边备用。

步骤2

我在华人超市买的现成的熟黄豆粉，比较方便。没有熟黄豆粉的话可以把黄豆洗干净，在锅里小火翻炒，等到豆子有点开裂闻着很香的时候关火，然后放在破壁料理机里打成黄豆粉就可以了
豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解3

步骤3

前面两步准备就绪后，就可以开始制作豆乳酱啦！4个蛋黄加80g白砂糖搅拌均匀
豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解4

步骤4

筛入30g低筋面粉和30g玉米淀粉，也可以都加低筋面粉，但是听说有玉米淀粉口感会更顺滑
豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解5

步骤5

搅拌均匀成顺滑无颗粒无干粉状
豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解6

步骤6

把搅拌好的面糊倒入小锅中，然后加入过筛好的500ml左右的豆浆，小火加热并且要不停搅拌！不然会粘锅哦
豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解7

步骤7

等到搅拌豆浆糊时有阻力，并且稍微凝固成冻状时，关火后放一旁冷却备用
豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解8

步骤8

奶油奶酪室温软化后用电动打蛋器打顺滑
豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解9

步骤9

把豆浆糊加到打顺滑的奶油奶酪里，打蛋器搅拌均匀。我个人比较喜欢乳酪味重一点，所以用了250g奶油奶酪，如果不想乳酪味那么重的话，可以减少奶油奶酪的量至185g。这样豆乳就做好啦，放到裱花袋里冰箱冷藏备用
豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解10

步骤10

300ml的淡奶油加入30g细砂糖打发，然后装裱花袋备用
豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解11

步骤11

戚风蛋糕切片后，放在盒子底部，然后一层奶油一层豆乳一层黄豆粉，直到装满盒子为止，记得盒子最上层一定是豆乳哦，最后再撒上一层黄豆粉就完成啦！另外黄豆粉撒的越多，豆乳盒子越好吃，豆浆味越浓！放冰箱2个小时以上口感更棒！我个人觉得放一晚上第二天更好吃！
豆乳盒子，好吃到停不下来的做法图解12

步骤12

这个方子做出来的豆乳盒子不要太甜腻腻！太好吃，戚风的口感加上乳酪和豆浆简直是完美结合呀～

豆乳盒子的烹饪技巧

这个方子的豆乳做出来量特别多，可以做两个六寸戚风切片的豆乳盒子，多出来的酱可以放在冰箱冷藏5天以内都可以吃，如果不要这么多酱的话，所有材料减半。不过经验告诉我酱越多，黄豆粉越多，豆乳盒子口感越好！所以大胆的放吧！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-18

©本菜谱的做法由 張西米露 编写，未经授权不得转载

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