天然色素制作的复活节彩蛋

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zz柠檬t

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剥了壳的蛋比较容易上色，使用天然色素上色，不用担心不健康，另外不需要花费很长的时间，花点小心思就可以做出好看又特别的彩蛋。

复活节彩蛋的用料

鸡蛋 2个	鹌鹑蛋若干
栀子黄适量	蝶豆花粉适量
红曲粉适量	凉白开或可饮用纯净水适量
深玻璃杯 4个

复活节彩蛋的做法

步骤1

鸡蛋和鹌鹑蛋外壳洗干净，冷水下锅。

步骤2

水开之后煮8分钟（全熟），放冷水中冷却。

步骤3

剥壳，注意把鸡蛋膜扯干净。

步骤4

用四个杯子放凉开水加四种颜色，搅拌均匀。其实红黄蓝三色就够了，抹茶不好上色。

步骤5

将蛋分别放进四个杯子中浸泡20-30分钟，中途可以舀出来观察，如果15分钟以上还没上色或很淡，可以再加一些色粉进去。

步骤6

栀子黄上色最快，其次是红曲粉的红色和蝶豆花粉的蓝色，抹茶上色不好，用栀子花黄+蝶豆花蓝调配，重新泡了一阵。

步骤7

泡好捞出来，时间长短和水的浓度也会影响颜色深浅。

步骤8

波点彩蛋的做法：先用粗吸管压出波点的痕迹，注意尽量深浅一致。

步骤9

用小尖刀切出小圆片。

步骤10

彩色的同样切出小圆片，再把彩色圆片填到白色的洞里。

步骤11

黄色的白色波点没有白色好看呢。

步骤12

也可以抠出其它形状的图案，再用另一个颜色填回去。

复活节彩蛋的烹饪技巧

1.栀子黄可以用黄栀子泡水得到，也可以直接购买黄栀子粉末，蝶豆花同样，可以用花泡水也可以买粉末。其他果蔬类的比如红心火龙果汁液也容易使白水蛋上色。 2.选细长的杯子这样可以用少量的水淹住整个蛋。 3.泡的过程中注意搅动几次，上色更均匀，中途捞一个出来看看觉得颜色满意了就可以不泡了，觉得太浅就再继续泡泡。 4.因为波点要切的地方多，不够熟的蛋容易变形，不好操作，所以我煮的全熟。如果图案简单容易抠的，或者直接就染一片色的可以减少煮蛋的时间，溏心蛋也是可以泡的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-19

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