酸菜鱼

4.5万 浏览 538 收藏
收藏
飞猪🐷詹ferya
飞猪🐷詹ferya
＋ 关注

这道菜又酸又辣，特别开胃

酸菜鱼的用料

草鱼 一条（二斤） 酸菜 250g
小米椒 4只 花椒 两小勺
蒜 三瓣 姜 一小块
蛋清 一个 料酒 一勺
白胡椒粉 适量 盐 一小勺
淀粉 三小勺 蒜苗 两根

酸菜鱼的做法

#精品菜谱挑战赛#酸菜鱼的做法图解1

步骤1

我刀功不是很好，也为了方便，买鱼的时候，就让卖鱼老板帮忙切片了。回来后直接洗干净鱼片。
#精品菜谱挑战赛#酸菜鱼的做法图解2

步骤2

鱼骨与鱼肉片分开，鱼骨头待用，鱼片用姜、料酒、生粉、蛋清、盐、胡椒粉腌制20分钟，在这20分钟内可以洗好酸菜及其他配料。
#精品菜谱挑战赛#酸菜鱼的做法图解3

步骤3

热油锅，把姜片、蒜蓉、一半小米辣、一半花椒、炒香后倒入酸菜煽炒，全部炒香后装盘备用，再热油，地鱼骨煎香，加入水和炒好的酸菜煮开滚3分钟左右，把酸菜和鱼骨捞出来装盘，倒鱼片进锅煮滚2分钟后倒出在原装有酸菜和鱼骨的盘里。
#精品菜谱挑战赛#酸菜鱼的做法图解4

步骤4

再热油锅，把余下的花椒、小米椒、蒜苗煽炒香淋在鱼片上。酸菜鱼做好了。

酸菜鱼的烹饪技巧

在腌鱼片时盐加不够的话，在滚鱼片时再加些盐。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 飞猪🐷詹ferya 编写，未经授权不得转载
分类： 一家三口 中国菜 煮 锅具 晚餐

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #精品菜谱挑战赛#酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 5 #精品菜谱挑战赛#酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活