酸菜鱼

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文静0528
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酸菜鱼的用料

黑鱼 一条 酸菜 一袋
生姜 一块 干辣椒 一把
花椒 一小把 蒜瓣
小米辣 一袋

酸菜鱼的做法

酸菜鱼的做法图解1

步骤1

干辣椒洗净切段，生姜、蒜头切片，鱼去头、去鳞清理干净，贴着鱼骨把两面的肉削下来，鱼骨头剁成小段，用刀把鱼肉片成薄片备用。
酸菜鱼的做法图解2

步骤2

锅上灶放入植物油烧热.
酸菜鱼的做法图解3

步骤3

放姜片爆香后放鱼骨加入开水煮至汤变白，
酸菜鱼的做法图解4

步骤4

撇去浮沫，汆入鱼片至变白后立即捞出，
酸菜鱼的做法图解5

步骤5

另取一锅放入植物油放入干辣椒、姜片、蒜片、花椒等炒香，再放入切好的酸菜炒至入味.
酸菜鱼的做法图解6

步骤6

加之前煮鱼的浓汤入锅中烧开，放入汆熟的鱼片，由于分量很多，只好用电火锅装盘，再撒入香葱段.
酸菜鱼的做法图解7

步骤7

另起一锅烧热植物油，放入花椒、辣椒面炸香后浇在酸菜鱼上面即可.
酸菜鱼的做法图解8

步骤8

成品⋯⋯

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-04-20

©本菜谱的做法由 文静0528 编写，未经授权不得转载

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