日式咸面包

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日式咸面包的用料

高筋粉(柔风吐司粉) 180克 低筋粉(美玫) 60克
奶粉 10克 糖 15克
盐 4.5克 全蛋液 35克
水 115克(我是150克，具体得根据面团状态增减) 淡奶油 22克
黄油 16克 咸黄油 50克
鲜酵母 9克

日式咸面包的做法

步骤1

面团打至完全扩展阶段，整圆发酵箱温度28°湿度75％发酵至2-2.5倍大

步骤2

取出进行分割整成水滴状松弛10-15分钟。

步骤3

擀开抹上5克有盐黄油，卷起放烤盘。

步骤4

全部整形完毕放发酵箱温度32度湿度80％发酵，发酵完成刷全蛋液，表面装饰。

步骤5

烤箱上下火180度预热，放烤箱中下层上下火180度烤20分钟即可。

日式咸面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-20

©本菜谱的做法由 珍爱烘焙 编写，未经授权不得转载

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