鸡蛋杂蔬馅饼

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馨心杨
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鸡蛋，具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥的功效；胡萝卜有补肝明目、清热解毒的功效；菠菜有养血、止血、敛阴、润燥的功效；香菇能降低血脂、提高免疫力；虾皮有很好得补钙作用。所以我把这几种食材撘配在一起做成了这款馅饼。很好吃的奥。

馅饼的用料

普通面粉 650克 温水 350克
酵母 2克 馅料食材
菠菜 200克 胡萝卜 250克
花菇 2朵 虾皮 20克
鸡蛋 2个 香葱 2根
姜 适量 花椒粉 少许
盐 适量 蚝油 适量
香油 适量 鸡精 适量
碱（揉面时用） 1克

馅饼的做法

#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解1

步骤1

先发面。将面粉和酵母混合，面粉中陆续加入温水，边加水边搅拌将面拉成絮状，揉成面团，盖上盖放置一边醒发。醒发6-8小时。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解2

步骤2

面快发好时，我们开始准备馅料。集合食材。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解3

步骤3

胡萝卜洗净刮皮，用刨丝器刨成丝。备用。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解4

步骤4

香菇去蒂洗净切成丁。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解5

步骤5

菠菜摘洗干净焯烫一下捞起捏去大部分水分。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解6

步骤6

将焯烫好的菠菜切细备用。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解7

步骤7

鸡蛋磕入碗中，打散。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解8

步骤8

热锅起油油温烧至七成热时倒入鸡蛋，鸡蛋四周起泡时快速滑散，用铲子稍稍捣碎一点盛出备用。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解9

步骤9

原锅倒油烧至八成热时，倒入胡萝卜炒软盛出备用。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解10

步骤10

葱、姜切碎，如图所示。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解11

步骤11

将馅料的所有食材装入一个大碗里。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解12

步骤12

加入花椒粉，盐、蚝油、鸡精，倒入香油搅拌均匀。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解13

步骤13

面板上撒上一层薄面，把碱搓细和薄面混合，将发好的面挖在板上，开始揉面。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解14

步骤14

将碱揉匀的面搓成如图所示的长条。今天忘记拍这个步骤了，借用我之前做包子时的步骤图给大家说明这一步。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解15

步骤15

将搓成长条的面，切成50克一个的小剂子，这个量正好分了十六等份。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解16

步骤16

将剂子擀成中间厚四周薄的圆片。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解17

步骤17

一手托皮，把馅料放在皮上。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解18

步骤18

另一只手从一边提起捏住向着一个方向捏一圈收口。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解19

步骤19

擀成如图所示的圆饼，饼面刷少许水，撒上一些黑芝麻，用手掌轻按一下。以此类推做所有的饼。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解20

步骤20

平底锅中倒入少许油，放入饼胚开始烙饼。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解21

步骤21

烙至两面金黄就可以出锅了。
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解22

步骤22

看看馅料很丰富吧，是不是很诱人。很好吃的，不信自己试试。嘿嘿！
#馅儿料美食，哪种最好吃#鸡蛋杂蔬馅饼的做法图解23

步骤23

成品。

馅饼的烹饪技巧

在烙的过程中，要锅热再放饼，小火烙制。我这个量正好十六个，馅料和面皮刚合适。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-21

©本菜谱的做法由 馨心杨 编写，未经授权不得转载
分类： 电饼铛 一人食 一家三口 主食 咸

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