红烧鳕鱼

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鳕鱼的营养价值 鳕鱼的脂肪含量极低至少于0.5%，可以和鲨鱼肉媲美了。鳕鱼的含油量丰富，鳕鱼中含有的维生素和其他营养物质相较于其他鱼类而言处于较高的位置。球蛋白、不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素、白蛋白及磷的核蛋白和发育所必需的各种氨基酸也是鳕鱼中不可缺少的，其比值和儿童的需要量非常相近，易消化吸收。

红烧鳕鱼的用料

鳕鱼 3条 葱 2根
姜 5片 蒜 半头
小米椒 3个 面粉 适量
花椒 5g 八角 2个
料酒 2勺 醋 2勺
老抽 1勺 盐 2小勺
开水 适量

红烧鳕鱼的做法

红烧鳕鱼的做法图解1

步骤1

鳕鱼清理干净切大段，葱姜蒜等所有调味料准备好。
红烧鳕鱼的做法图解2

步骤2

中火煎锅放油，全部鳕鱼裹上面粉依次炸至两面金黄
红烧鳕鱼的做法图解3

步骤3

全部铲出备用
红烧鳕鱼的做法图解4

步骤4

放底油，所有调味料一起放入炒出香味
红烧鳕鱼的做法图解5

步骤5

放鳕鱼，料酒、醋、老抽，食盐，开水没过鳕鱼。盖盖子中大火，烧二十分钟左右。
红烧鳕鱼的做法图解6

步骤6

收汁出锅，简单美味，不腥不腻，刺少适合孩子老人

红烧鳕鱼的烹饪技巧

1.收拾鳕鱼的时候把里面一层黑膜和内脏都去掉 2.没有料酒的可以用白酒代替，目的去腥增香 3.喜欢吃熘鱼段的可以把鳕鱼块切小一些，煎熟后放冰箱冷冻保存，想吃的时候用蒜薹炒着吃也是一道佳品
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-03

©本菜谱的做法由 若相惜·不离 编写，未经授权不得转载

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