宫保鸡丁

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网络学的，边看边练

宫保鸡丁的用料

鸡胸肉或鸡腿肉 1块 花生米 适量
干辣椒或红辣椒 2个 淀粉 适量
生抽 1勺 细砂糖 2勺
陈醋 2勺 青花椒或花椒 一点
辣椒粉 一点 料酒 一点
高度白酒 一点 白芝麻 一点
食盐 一点 食用油 一点

宫保鸡丁的做法

宫保鸡丁的做法图解1

步骤1

如图准备食材 葱白切一点备用，熟花生米一点，辣椒粉一点，干辣椒没有，新鲜辣椒没有，青花椒没有，花椒也没有，所以我最后放了点冰箱自制的剁椒酱一些，网络上用的是鸡腿肉，菜市场看着不好，我买了块鸡胸肉。 鸡胸肉洗净切丁，放点盐，料酒、放玉米淀粉或者淀粉拌匀腌制2小时，我腌制了一小时。 小碗里的酱汁： 3勺白糖，3勺陈醋，2勺料酒，一勺生抽，半勺盐，半勺糖，拌匀。这个汁可以搭作为万能酱汁，适合各种需要酱汁的食材。如鸡翅、牛肉，猪肉 都行。
宫保鸡丁的做法图解2

步骤2

锅中倒入少许油，烧热后加入青花椒或者麻椒，炸香后倒鸡丁炒至变色
宫保鸡丁的做法图解3

步骤3

我先放的是鸡丁后放辣椒粉，家里没有花椒，就没有放。
宫保鸡丁的做法图解4

步骤4

变色后放入酱汁，一点白酒，大火煮汁浓稠即可放葱段，花生米，翻炒几下即可出锅，
宫保鸡丁的做法图解5

步骤5

我的酱汁怕咸 兑了点水，然后煮的时候颜色一点淡，放了滴酱油，颜色立马上去了。
宫保鸡丁的做法图解6

步骤6

葱段
宫保鸡丁的做法图解7

步骤7

细节
宫保鸡丁的做法图解8

步骤8

放了点自制剁椒添点颜色
宫保鸡丁的做法图解9

步骤9

OK
宫保鸡丁的做法图解10

步骤10

出锅
宫保鸡丁的做法图解11

步骤11

撒了点白芝麻
宫保鸡丁的做法图解12

步骤12

这个菜有点甜，酸还好，不咸
宫保鸡丁的做法图解13

步骤13

晚餐

宫保鸡丁的烹饪技巧

菜其实怎么炒都好，只要看自己的心，凡事只要用心了，结果就一点不会太差！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

©本菜谱的做法由 四四来袭 编写，未经授权不得转载
分类： 宴客菜 中国菜 炒 午餐 晚餐

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