益力多蓝莓芝士慕斯杯

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自从有了孩子，总想做各种好吃的给她，小孩子对甜品的执着是作为妈妈尝试烘焙的动力，家里的烘焙工具也是放了满满两个柜子，烘焙的书也有10多本，幼儿园时期经常做各种蛋糕、甜点给她，即使失败她也会打100分给妈妈，长大了之后还会点评一下，现在彼此都忙，做的越来越少了，所以现在更珍惜，更用心做每一次的甜品。 蓝莓，她最喜欢的水果之一，蛋糕，是她的最爱，蓝莓&蛋糕搭配完美ing。每一年的生日几乎都是蓝莓蛋糕，酸酸甜甜的，不甜不腻。去年生日自己也收获一枚特别的蓝莓蛋糕，让蓝莓蛋糕又多了一个故事。 难度：3星 尺寸：6寸/6个杯子 分量：3-6人 工具：慕斯杯6个、电动打蛋器、电子秤、软刮刀、搅拌盆、锅、若干小容器、量杯

慕斯杯的用料

消化饼干 65g 黄油 30g
奶油奶酪 120 原味无糖酸奶 50g
吉利丁粉 10g 淡奶油 100g
益力多 50g 蓝莓果茸 100g

慕斯杯的做法

益力多蓝莓芝士慕斯杯的做法图解1

步骤1

配料全家福
益力多蓝莓芝士慕斯杯的做法图解2

步骤2

65g消化饼干用料理机打碎，25g黄油隔水深化，混合黄油和饼干碎，黄油多了会稍硬一下，我一般少加黄油。 饼干平均分6份在慕斯杯中，用小勺子压平，入冰箱冷藏15分钟。
益力多蓝莓芝士慕斯杯的做法图解3

步骤3

将奶油奶酪、细砂糖一同放入搅拌机低速转中速搅打至柔软后，分次加入酸奶，中速搅拌至顺滑，中途根据情况整理一下，吉利丁粉加开水融化（粉水比例1：5）。 分次加入益力多和蓝莓果茸，搅拌至顺滑，加入融化的吉利丁。
益力多蓝莓芝士慕斯杯的做法图解4

步骤4

将稀奶油打发至6-7成（稍稠）和芝士糊轻柔翻坢均匀。
益力多蓝莓芝士慕斯杯的做法图解5

步骤5

取出冰箱里的饼干杯将芝士糊装入杯子，完成

慕斯杯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-22

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分类： 下午茶 烘焙 甜 西点 其他工艺

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