清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）

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鲈鱼：富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素；具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。 鲈鱼营养价值极高，富含易消化的蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B2、糖类、无机盐、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、锌、铜、铁、硒等营养成分。鲈鱼可食部每100g，含水分78g，蛋白质17.5g，脂肪3.1g，碳水化物0.4g，灰分1g；钙56mg，磷131mg，铁1.2mg，核黄素0.23mg，烟酸1.7mg。

清蒸大鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 姜、葱、蒜 适量
红色小米辣 2根 蒸鱼豉油 3勺
生抽 2勺 白糖 适量
盐、料酒 适量

清蒸大鲈鱼的做法

#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解1

步骤1

鲈鱼肉质鲜嫩 价格适中，鱼刺比较少，所以非常适合清蒸。
#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解2

步骤2

刀如图横切几刀，为了更好入味。
#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解3

步骤3

准备腌制的辅料，姜丝 葱丝 料酒和半勺盐。
#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解4

步骤4

先把盐均匀的涂抹在鱼身上。倒上料酒。
#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解5

步骤5

姜丝 葱丝码在鱼得上面下面和肚子里，腌制10分钟。
#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解6

步骤6

准备大锅，等着水开，上汽开始计时8分钟关火，大小适中的鱼8分钟的肉质口感最好，如果鱼特别大，可以延长至10分钟。
#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解7

步骤7

准备汁料。香葱碎，香菜碎，蒜末备用。
#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解8

步骤8

出锅的鱼，把盘子里的汤汁和葱姜都去掉不要。 准备料汁，蒜末，3勺蒸鱼豉油，2勺生抽，半勺糖，2勺清水搅拌均匀，淋在鱼上面。
#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解9

步骤9

撒上香葱和香菜，摆上小米辣。
#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解10

步骤10

热锅凉油，油开始冒烟了，均匀的淋在鱼的全身，会有滋滋滋的响声。
#精品菜谱挑战赛#清蒸大鲈鱼（汁可以泡一碗大米饭的那种）的做法图解11

步骤11

好了 美味佳肴不用等 简单方便，可以大快朵颐。

清蒸大鲈鱼的烹饪技巧

以上步骤都到位了，一定会很好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 车车子 编写，未经授权不得转载

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