清蒸孔雀鲈鱼

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鲈鱼骨头较少，把一条中等的鱼切片，腌制后会比较入味，盘成漂亮的开屏形状既漂亮又美味，可以作为年菜压轴哦！赶紧记录下来……

清蒸孔雀鲈鱼的用料

鲈鱼 一条 葱 3根
姜 3片 料酒 1汤匙
蒸鱼豉油 1.5汤匙 香菜 1颗
盐 2-3克 食用油 1汤匙
红米椒 2个 小番茄 1颗

清蒸孔雀鲈鱼的做法

#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解1

步骤1

鲈鱼去鳞洗净，这条鱼买的时候500克左右，去鳞去内脏后450克超过点。根据这个大小可以增减蒸鱼的时间哦！
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解2

步骤2

如图把头尾切断
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解3

步骤3

身体切成一片片，但鱼腹那不能切断哦！
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解4

步骤4

我找了个盘子试了一下有点长，就从尾巴那五片的地方切断，等下做双层开屏。
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解5

步骤5

切3片姜，3根葱打个葱结
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解6

步骤6

把鱼和葱姜放碗里，倒入料酒，盐腌制半小时
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解7

步骤7

腌制的时候把臻米蒸箱的水箱加入纯净水
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解8

步骤8

把葱姜和鱼尾垫在盘底，腌好的鱼摆到盘中，鱼嘴塞一颗小番茄
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解9

步骤9

放入臻米蒸箱蒸8分钟
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解10

步骤10

蒸好后不要开盖焖五分钟
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解11

步骤11

时间到取出点缀上香菜和红米椒，蒸鱼豉油加一勺热水调匀，淋到鱼身上
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解12

步骤12

一勺油烧热后浇在鱼身上
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解13

步骤13

好兆头的开屏鲈鱼就好了！
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解14

步骤14

成品图
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解15

步骤15

成品图
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解16

步骤16

成品图
#一人一道拿手菜#清蒸孔雀鲈鱼的做法图解17

步骤17

成品图

清蒸孔雀鲈鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-07-19

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载

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