蟹黄豆腐

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牙口不好的，太适合了

蟹黄豆腐的用料

嫩豆腐 1块 油 适量
盐 一小勺 水 适量
鸡汁 一点点 咸蛋黄 2个
葱花 少许 咸鸭蛋 1个
干贝和海米 若干

蟹黄豆腐的做法

蟹黄豆腐的做法图解1

步骤1

咸鸭蛋一个，咸蛋黄两个
蟹黄豆腐的做法图解2

步骤2

葱白和蒜切丁
蟹黄豆腐的做法图解3

步骤3

葱白丁
蟹黄豆腐的做法图解4

步骤4

干贝泡开后撕成丝，大海米泡开后切条
蟹黄豆腐的做法图解5

步骤5

热锅凉油爆香蒜丁，下蛋黄按碎了翻炒片刻，下葱白，下干贝海米，翻炒片刻后添一点点水。
蟹黄豆腐的做法图解6

步骤6

咸鸭蛋蛋白切碎后，下入锅内翻炒
蟹黄豆腐的做法图解7

步骤7

嫩豆腐切丁
蟹黄豆腐的做法图解8

步骤8

锅中添一大勺水，烧开
蟹黄豆腐的做法图解9

步骤9

下入嫩豆腐，小心翻炒几下，加盖煮一煮
蟹黄豆腐的做法图解10

步骤10

切葱花
蟹黄豆腐的做法图解11

步骤11

煮至汤汁浓稠后，下入葱花。喜欢勾芡的，就在这一步先用淀粉勾芡，再下葱花
蟹黄豆腐的做法图解12

步骤12

上桌

蟹黄豆腐的烹饪技巧

咸鸭蛋，咸蛋黄，干贝，海米，都够咸的，所以一点盐都别加了。觉得不够鲜的话，就在下豆腐前，汤里添一点点鲜鸡汁。个人觉得，干贝海米和蛋的鲜味已经够了。 不习惯鸭蛋味道的，第一步再切点姜末，姜末蒜末一起爆锅。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 没心没肺的幸福生活taliary 编写，未经授权不得转载

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