麻辣豆腐

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麻辣豆腐是我家百吃不厌的一道菜，更是米饭的最佳搭档，每次有它，都要多吃一碗米饭，麻辣鲜香，拌入米饭，太好吃了。今天做的这道麻辣豆腐，用了石屏豆腐，一块块的免切，直接下锅，豆腐鲜爽滑嫩，煎至不易碎。没有石屏豆腐也可以用北豆腐代替，煎至的时候慢一点，防止煎碎。豆腐的营养价值很高，含有丰富的蛋白质和不饱和脂肪酸，素有“植物肉”之称，豆腐易于消化吸收，特别适合儿童和老年人食用，每天两小块豆腐，就能满足一个人一天钙的需要量，不仅有利于儿童骨骼生长，对骨质酥松的老人也有良好的作用，是健康的补钙佳品。

麻辣豆腐的用料

石屏豆腐 500克 郫县红油豆瓣酱 1勺
植物油 适量 椒盐 适量
香葱叶 少许 水 适量

麻辣豆腐的做法

#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解1

步骤1

1、准备好所用食材，香葱洗净切碎。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解2

步骤2

2、锅里烧开水，放入豆腐焯水2分钟，可以出去豆腥气，又可防止煎至的时候豆腐吃油。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解3

步骤3

3、焯水后的豆腐沥干水分。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解4

步骤4

4、不粘锅倒入植物油，用油刷刷匀。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解5

步骤5

5、把豆腐平铺在锅里，中火煎至微黄，翻面，两面煎至微黄。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解6

步骤6

6、把豆瓣酱放入碗里，加入小半碗水，搅匀。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解7

步骤7

7、淋在煎好的豆腐上，撒上椒盐，盖上盖子。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解8

步骤8

8、1分钟后翻面，再盖上盖子焖1分钟。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解9

步骤9

9、汤汁基本收的差不多了，装入盘里，撒上香葱叶。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解10

步骤10

10、麻辣鲜香，配上米饭，太好吃了。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解11

步骤11

11、配米饭，好下饭。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解12

步骤12

12、麻辣开胃。
#精品菜谱挑战赛#麻辣豆腐的做法图解13

步骤13

13、成品图。

麻辣豆腐的烹饪技巧

1、豆腐煎至的时候，一定要用不粘锅，煎至出来的豆腐不粘锅，还省油。 2、不吃辣的把郫县红油豆瓣酱换成黄豆酱。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 海风的韵味 编写，未经授权不得转载

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