菠菜海绵蛋糕

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菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，营养丰富。菠菜含蛋白质、脂肪、碳水化合物、粗纤维、灰分、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、氯等特性成分。 菠菜中所含的胡萝卜素，在人体内转变成维生素A，能维护正常视力和上皮细胞的健康，增加预防传染病的能力，促进儿童生长发育。所以，儿童经常食用对身体健康和保护视力都是有益的。 今天我就用菠菜汁，加到蛋糕糊里一起翻拌，这样烤出来的蛋糕颜色嫩绿，给人一种很清新的感觉，看着就特别舒服。

海绵蛋糕的用料

低筋面粉 90克 菠菜汁 40克
玉米油 20克 鸡蛋 3个
白糖 70克 柠檬汁 几滴

海绵蛋糕的做法

#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#菠菜海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

取10张左右的菠菜叶，洗干净后焯水几秒钟，捞出晾凉后放入榨汁机，加入大概15克的清水，打成细腻的菠菜汁。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#菠菜海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

然后称好40克菠菜汁，还有20克玉米油，混合在一起后搅拌均匀即可。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#菠菜海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋打入一个无水无油的不锈钢盆里，然后一次性加入70克白糖； 在打蛋盆下面坐一盆大概40度的温水，用打蛋器隔水打发。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#菠菜海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

一直打到蛋液蓬松变轻盈，提起打蛋器滴落的蛋液不会马上消失就可以了。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#菠菜海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

接着分三次筛入低筋面粉，每次都要翻拌到看不见干粉，再加入第二次，动作要快且轻，不能画圈圈，以免消泡，影响蛋糕后面的涨高。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#菠菜海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

取一勺面糊放到菠菜汁和玉米油的混合物里，翻拌均匀。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#菠菜海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

然后重新倒回面糊里，继续翻拌至顺滑，蛋糕糊就做好了。同时烤箱160度开始预热。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#菠菜海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

把蛋糕糊倒进模具里，再送入预热好的烤箱中上层，调上管150度，下管120度，烤30分钟左右，观察上色后即可出炉。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#菠菜海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

这款蛋糕不仅颜色好看，口感也是特别棒。
#金龙鱼精英100%烘焙大赛颖涵战队#菠菜海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

成品图

海绵蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

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分类： 烘焙 蛋糕 甜 烤 海绵蛋糕

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