豌豆肥肠汤（老成都肥肠豆汤）

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老成都人最早条件好一点的人家，在外食午餐，就喜欢这样一碗肥肠豆汤，加一碗饭，再就着一碟泡菜。条件差一点的，就着滚过肥肠的汤，滚着耙豌豆，去掉肥肠，就着一碟咸菜，叫做豆汤饭。

肥肠豆汤的用料

豌豆泥 200g 肥肠 300g
姜片 20g 葱白 30g
猪油 25g 香葱 5g

肥肠豆汤的做法

豌豆肥肠汤（老成都肥肠豆汤）的做法图解1

步骤1

自己做好的，或者买好的熟肥肠
豌豆肥肠汤（老成都肥肠豆汤）的做法图解2

步骤2

非常切成小段，准备好其他食材
豌豆肥肠汤（老成都肥肠豆汤）的做法图解3

步骤3

猪油划开，加入肥肠、姜、葱丝
豌豆肥肠汤（老成都肥肠豆汤）的做法图解4

步骤4

加入清水或者高汤
豌豆肥肠汤（老成都肥肠豆汤）的做法图解5

步骤5

再加入豌豆泥煮沸 ，加入盐调味。起锅撒上葱花即可。

肥肠豆汤的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-24

©本菜谱的做法由 食客祥妈 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 煮 煲 咸鲜 锅具

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