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日式可乐饼
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如果看过今年的奥斯卡颁奖典礼，应该都知道一部由是枝裕和导演拍的电影《小偷家族》，是枝裕和导演似乎特别善于将电影中的美食与情节完美的结合起来，或许不是因为他特别会拍美食，而是因为他特别在意家人之间的爱。就像是这部电影里的日式可乐饼，对于靠偷为生的柴田一家，贫穷让均价不过100日元（人民币6元）的可乐饼也变成了奢侈品。也因为一个可乐饼让他们“诱拐”了生活在家暴环境中的小女孩尤里，并无私的给了她想要的爱与温暖。可乐饼既是柴田一家艰难处境的说明，也是他们心地善良的证据。“有我一口，就有你一口”， 柴田爸爸曾这样对尤里说。贫穷却仍旧心存良善，艰难却仍然不忘施舍。一块可乐饼交织着爱与温暖，是让我想要去尝试做它的原因。
可乐饼的做法
步骤1
600克土豆大概就是3个。土豆洗净后放蒸锅里蒸熟，用筷子一捅就透就是熟透了。
步骤2
待土豆晾到不烫手趁热把皮剥干净。
步骤3
用勺子，铲子或者压泥器，但凡你能想到的办法把土豆压成泥。
步骤4
洋葱切碎，猪肉剁馅儿。
步骤5
锅中放黄油，小火融化。
步骤6
倒入洋葱碎用小火炒香。
步骤7
倒入猪肉馅儿加入一茶勺盐，一汤勺生抽，这个要尝一下咸淡，淡了可以再加。转中火肉馅炒熟后就可以关火出锅了。
步骤8
炒熟的肉馅儿倒入土豆泥中，再加入蛋黄酱或者沙拉酱，还有适量黑胡椒粉，黑胡椒粉加多少看个人口味，这都是熟的，所以可以随时尝味道。
步骤9
充分搅拌均匀。
步骤10
搅拌好后取大概80克左右团成球。当然大小你可以按自己喜好随意控制。
步骤11
团成球后再压扁就成饼了。
步骤12
先粘满面粉。
步骤13
再裹满鸡蛋液。
步骤14
最后裹满面包糠。
步骤15
锅中放入适量油，要能漫到可乐饼厚度的一半。油温170度~180度，下可乐饼中火开始炸。
步骤16
一面炸至上色翻面再炸另一面。
步骤17
炸至两面焦黄即可，这个量我做了10个。真的外酥里嫩很好吃！可乐饼的烹饪技巧
可乐饼可以随意diy，里面放甜玉米粒或者豌豆都可以，可乐饼里还可以裹芝士，做出来就有拉丝效果哦，怎么做怎么好吃，就是要现吃现做才好吃，放的久了感觉就不酥了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2019-04-25
©本菜谱的做法由 婧家小厨 编写，未经授权不得转载
婧家小厨
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