如意卷

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如意卷的用料

鸡蛋 4只 肉馅 150克
海苔 1张 生抽 2匙
蚝油 1匙 盐 3克
姜沫 3克 葱沫 2克

如意卷的做法

如意卷#寻味外婆乡#的做法图解1

步骤1

将生抽，老抽，盐，姜沫，葱沫，蚝油再加入适量清水放入肉沫内，搅打上劲。这样处理过的肉沫肉嫩入味，做出的成品也不会柴。
如意卷#寻味外婆乡#的做法图解2

步骤2

将鸡蛋磕进碗里打散。
如意卷#寻味外婆乡#的做法图解3

步骤3

电饼铛烧热，因为电饼铛都有不沾涂层，所以不喜油腻，可以不用刷油。将蛋液倒入电饼铛内，推均匀。等到蛋皮底部熟透，可以轻易剥离时，就可以将蛋皮取出了。
如意卷#寻味外婆乡#的做法图解4

步骤4

将海苔放在蛋皮上，将多大于海苔的边缘修去。
如意卷#寻味外婆乡#的做法图解5

步骤5

将蛋皮放在底层，上面放上海苔，再将肉馅厚薄均匀的铺在海苔上，可以用刮板辅助刮平。
如意卷#寻味外婆乡#的做法图解6

步骤6

将鸡蛋海苔卷均匀从两条边同时向中间卷起来。
如意卷#寻味外婆乡#的做法图解7

步骤7

将卷好的鸡蛋海苔卷放在锡纸上，将锡纸卷起来，卷紧，两头也扭起来，扭紧。
如意卷#寻味外婆乡#的做法图解8

步骤8

蒸锅水烧开，放入鸡蛋海苔卷，上屉蒸20分钟，取出晾温，切等长的块，吉祥如意卷就做好了，鲜香美味，有了海苔的加入，更增加了不同层次的口感

如意卷的烹饪技巧

蒸好的蛋卷，要等晾温再切，切时连同锡纸一同切，这样切的吉祥如意卷，形状保持比较好，不容易变形，也不易散开。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-26

©本菜谱的做法由 爱糖果 编写，未经授权不得转载
分类： 蒸 电器 电饼铛 锅具 蒸锅

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