一碗炸酱面

精品独家

9.6万浏览 3136 收藏

英子营养师

＋关注

北京的春天美丽且短暂，转眼间就到了吃面的季节，手擀面配一碗炸酱，美丽夏天的邂逅！

一碗炸酱面的用料

肉丁（五花肉） 500g	欣和豆瓣酱 300g
欣和甜面酱 150g	葱末适量
姜末少量	面码随意
面粉 200g	水 90g

一碗炸酱面的做法

步骤1

面揉好后醒1-2小时

步骤2

擀成薄片，切成一厘米左右的宽度

步骤3

放一些玉米粉防止粘连

步骤4

五花肉切成一厘米左右的小块，放油锅里煸出肥肉的油脂，放入姜片

步骤5

放入豆瓣酱和甜面酱，搅匀后加适量开水，不停搅拌防止粘锅全程小火一小时左右

步骤6

出锅后成出一碗放葱花，不吃的不放

步骤7

煮面，今天的菜码有点少，一定要配蒜才香！

一碗炸酱面的烹饪技巧

1，我之前会用六必居的干黄酱和甜面酱，或是天源酱园的酱来炒，比较符合老北京的口味。欣和的味道不太一样，这个口感偏甜，不那么咸，比较适合儿子的口味，我就改用欣和了，不用泻酱也比较省事。 2，我喜欢一次多做点，因为味道比少量做的味道要好，但是不吃的不放葱。 3，面码看自己冰箱里有什么，要是特意吃的话会准备泡好的黄豆，绿豆芽，便萝卜，白菜丝等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由英子营养师编写，未经授权不得转载

英子营养师

一起来分享给朋友们看看吧：