扁豆焖面

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英子营养师

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记忆中的焖面特别硬，那个时候没有土豆和红萝卜配料偏咸，不喜欢吃面的我，独独喜欢扁豆焖面！

扁豆焖面的用料

五花肉 200g	扁豆 250g
土豆 1个	红萝卜 1根
姜 1小段	清水适量
酱油两勺	花椒粉 2g左右
八角粉 5g	盐适量
大葱一段	手擀面，白面 150g
黑麦面 50g	水 100g

扁豆焖面的做法

步骤1

准备好所有食材

步骤2

面揉成团醒发备用，五花肉切成1厘米左右的小块，红萝卜和土豆切条，扁豆切段

步骤3

热锅凉油加入五花肉，葱段和姜片炒香，放入花椒粉和八角粉继续煸炒

步骤4

把油炒出来会倒入酱油继续翻炒，加水炖一下

步骤5

这个时候把面擀好，备用

步骤6

锅里放入扁豆，土豆，红萝卜，和面条盖好盖子小火15分钟左右，还有少许的水就关火，开盖上下拌匀装盘即可。

步骤7

好吃营养的扁豆焖面就做好了！

扁豆焖面的烹饪技巧

1、我喜欢用五花肉肥而不腻。 2、焖面时，水放的不宜过多，没过菜就可以了，太多了，没过面，面就太软了不好吃了。 3、盐和酱油的量可以根据自己的口味增加或减少，我一般要是放酱油就不放盐了解我家普遍口清。 4、在锅里还有少许的汤汁时就要关火了，这样翻拌时面条可以均匀的沾到汤汁，口感比较好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由英子营养师编写，未经授权不得转载

英子营养师

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