蒸面包

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不是原创，只是按我做的过程、步骤跟大家分享。

蒸面包的用料

面包粉 400g 砂糖 5g
盐 3g 鸡蛋 3
水(或牛奶) 130g 食用油(也可用黄油) 20g
酵母 4g 蒜香火腿肠 适量
葱花 适量 叉烧酱 1勺
生粉 1小勺

蒸面包的做法

蒸面包的做法图解1

步骤1

将5克糖放进130克温水拌匀，倒进4克酵母，静置5~10分钟让酵母活化。
蒸面包的做法图解2

步骤2

把3个鸡蛋打碗里(捞起一个蛋黄留来刷面)，400克高粉与盐拌匀，把蛋液和活化了酵母水倒进揉成的面团，再将20克植物油揉到面团里揉匀，成了偏湿偏软的面团。
蒸面包的做法图解3

步骤3

微波炉中放上湿毛巾叮热，将揉好的面团放进一个已抹好油的大碗里，盖好保鲜膜，放进微波炉一发。
蒸面包的做法图解4

步骤4

微波炉醒发真的非常便捷。
蒸面包的做法图解5

步骤5

火腿肠切丁与葱花、叉烧酱、生粉拌匀即可。
蒸面包的做法图解6

步骤6

将发好的面团排气、分剂、整形然后放进抹好油的模具里(或不绣钢大碗)用保鲜膜封好。
蒸面包的做法图解7

步骤7

叮热湿毛巾，然后放进微波炉二发。
蒸面包的做法图解8

步骤8

(发至八分满)二发完成后刷上蛋黄液撒上黑芝麻(我不知发了啥瘟，整好形就早早刷了蛋液撒了芝麻，搞到上锅蒸的时候蛋黄色已经没有了，只有白白的皮。)
蒸面包的做法图解9

步骤9

刷好蛋黄液、撒上芝麻用保鲜膜封好。
蒸面包的做法图解10

步骤10

水开，上锅蒸40分钟，关火，焖5分钟就可以出锅了。
蒸面包的做法图解11

步骤11

发得高高的。
蒸面包的做法图解12

步骤12

蛋液刷太早了，凉了就没颜色了。
蒸面包的做法图解13

步骤13

超软的，拉丝也不错。
蒸面包的做法图解14

步骤14

长长的拉丝。
蒸面包的做法图解15

步骤15

翻过底部，收口没捏紧漏酱汁了。
蒸面包的做法图解16

步骤16

面团偏湿偏软虽然不好整形但做出来的面包超软超好吃！

蒸面包的烹饪技巧

我做的是咸面包，所以基本上没有放糖，大家可以按自己的口味来做，夹心也可以放上自己喜欢的馅料。每个牌子的粉吸水性都不同，水的分量自己掌握。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-27

©本菜谱的做法由 鹅挪多支 编写，未经授权不得转载

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    / 17 蒸面包的做法步骤

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