低脂凉拌金针菇

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春天，又到了低脂低热量饮食的时节。 珍馐不使衣带宽，春意盎然跃入盘。

低脂凉拌金针菇的用料

金针菇 400克 黄瓜 1根
橄榄油 1勺 红酒醋（或普通醋） 1勺
鼎鼎鲜135生抽 1勺 芥末油 1～2滴
白胡椒粉 飘几粒 盐 1勺
糖 少许 鸡精 随意

低脂凉拌金针菇的做法

低脂凉拌金针菇的做法图解1

步骤1

金针菇去根，洗净；
低脂凉拌金针菇的做法图解2

步骤2

黄瓜洗净滤干，刨丝儿，放小半勺盐，腌制10分钟左右。 腌过的脆，口感好、色泽佳，入味，去涩水；
低脂凉拌金针菇的做法图解3

步骤3

我用的是右下角的刨刀。 刀工自信、又有时间耍的话，切丝儿也行；
低脂凉拌金针菇的做法图解4

步骤4

沸水入锅焯金针菇，2～3分钟左右 焯之前加点盐和油，提前入味，色泽也好看；
低脂凉拌金针菇的做法图解5

步骤5

用滤勺撩起金针菇，放入容器，加入腌好的黄瓜丝；
低脂凉拌金针菇的做法图解6

步骤6

加橄榄油、生抽、一点点糖（提鲜）、2～3滴芥末油（增添风味），拌匀。白胡椒粉飘一飘（增添风味）； 因黄瓜丝提前腌过了、焯金针菇时也有入盐，此时可以不再放盐。
低脂凉拌金针菇的做法图解7

步骤7

好了，找个心怡的盛器，摆盘。

低脂凉拌金针菇的烹饪技巧

金针菇热量低，纤维多，易促进肠胃蠕动，并增加饱腹感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 东君东宝 编写，未经授权不得转载

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