凉拌皮蛋

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大菜炒不来
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个人爱好，热天很喜欢的一道凉拌菜……好久没有更新菜谱了，今天把我的家庭版凉拌皮蛋分享给豆友果粉们！

凉拌皮蛋的用料

黄瓜 1根 生抽 3勺
葱 1小颗 皮蛋 5个
盐 适量 大蒜 5瓣
生姜 1块 豆腐 1小块
鸡精 适量 辣椒 10个

凉拌皮蛋的做法

凉拌皮蛋的做法图解1

步骤1

准备好需要用到的主要食材:皮蛋、黄瓜、豆腐、小米辣、大蒜、生姜。
凉拌皮蛋的做法图解2

步骤2

皮蛋去壳，一分为四顺着盘子摆一圈,中间尽量留取空间用来摆放黄瓜跟豆腐。
凉拌皮蛋的做法图解3

步骤3

黄瓜整条切薄片，根据盘子大小决定数量。
凉拌皮蛋的做法图解4

步骤4

黄瓜片卷起来2/3，留1/3向盘子中间铺平即可。
凉拌皮蛋的做法图解5

步骤5

豆腐切成小方块，开水中煮三分钟捞出控水备用。
凉拌皮蛋的做法图解6

步骤6

煮后控水的豆腐摆在盘子中间，可以适当的堆叠起来，不要盖住黄瓜即可。
凉拌皮蛋的做法图解7

步骤7

辣椒、大蒜、生姜、清洗干净备用。
凉拌皮蛋的做法图解8

步骤8

将辣椒、大蒜、生姜切成碎末，放入盐、鸡精即可不需要放入太多调料，喜欢带点酸味的可以适当放点醋。
凉拌皮蛋的做法图解9

步骤9

烧热油淋入辣椒，放入生抽调匀即可。如果想吃带点酸味的，可以适当放点醋！
凉拌皮蛋的做法图解10

步骤10

将调好的辣椒用勺子均匀的淋在皮蛋、黄瓜及豆腐上，打上米饭开始享用美食！

凉拌皮蛋的烹饪技巧

1、皮蛋摆盘的时候尽量向外些，这样可以就很多的空间来摆黄瓜跟豆腐。 2、调料添加盐和时候不宜太多，因为生抽也是咸味的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-28

©本菜谱的做法由 大菜炒不来 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 凉菜 晚餐 午餐 咸

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