炒鸡块

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炒鸡块的用料

鸡肉 500克 生姜 3片
大蒜 3瓣 小米椒 2颗
生抽 适量 老抽 适量
糖 适量 料酒 适量
盐 适量 豆瓣酱 1勺
豆豉 适量 葱白 3根
辣油 几滴 八角 1颗
香叶 2片

炒鸡块的做法

炒鸡块的做法图解1

步骤1

鸡肉洗净焯水沥干备用。小米椒、线椒切圈，姜切丝，蒜切片（形状随意），葱白切段，准备八角、豆豉、香叶如图。
炒鸡块的做法图解2

步骤2

热锅五成热油，中火，豆瓣酱、糖、豆豉煸香，改小火，放入葱白、姜蒜、八角香叶花椒炒香。
炒鸡块的做法图解3

步骤3

香气飘出放入晾干水分的鸡块，中火煸炒，约10分钟。
炒鸡块的做法图解4

步骤4

加入青红辣椒翻炒断生，加入酱油、盐、鸡精调味，出锅前淋上辣油。

炒鸡块的烹饪技巧

我用的是小公鸡，用三黄鸡也可以。根据自身吃辣情况小米椒量可调节。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

©本菜谱的做法由 两颗橙子 编写，未经授权不得转载

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