心形椰蓉面包

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紫陌zimo
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椰蓉面包香味很浓郁，用中种制作的面包放几天都还是很柔软的，口感超棒，都来试试吧！

椰蓉面包的用料

材料A（中种）： 高筋面粉 140克
牛奶 50克 糖 10克
酵母 2克 全蛋液 40克
材料B（主面团）： 高粉 20克
糖 20克 奶粉 8克
盐 2克 黄油 20克
低粉 40克 材料C（馅料）
黄油或椰子油 30克 细砂糖 15克
全蛋液 30克 牛奶 30克
椰蓉 60克

椰蓉面包的做法

#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解1

步骤1

主面团除黄油外，所有材料混合揉匀，装进保鲜袋扎紧袋口放于冰箱冷藏静置一夜（用的是后酵母静置法）。预留10_15克液体
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解2

步骤2

所有中种面团冷藏发酵，拉开面团，里面呈蜂窝状，就是发酵完成
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解3

步骤3

静置好的主面团与中种面团放一起揉匀
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解4

步骤4

揉至出粗膜状态
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解5

步骤5

再加入黄油揉匀
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解6

步骤6

用掌跟进行揉搓，摔打
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解7

步骤7

约15分钟左右，就能出手套膜
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解8

步骤8

揉好的面团一发至两倍大左右
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解9

步骤9

面团发酵的时候，准备好馅料，牛奶，细砂糖，软化的黄油鸡蛋液混合均匀
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解10

步骤10

再放椰蓉拌均匀
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解11

步骤11

发酵好的面团轻轻按压排气，平均分成九份，分别滚圆盖上保鲜膜松弛15分钟左右
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解12

步骤12

松弛的过程中椰蓉馅料也是分成九份，搓成圆球。松弛完毕的面团用擀面杖擀制成饼状，放上椰蓉馅料包起来，收口要捏紧
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解13

步骤13

在按扁，轻轻擀成椭圆形，纵向对折
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解14

步骤14

再往下横向对折
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解15

步骤15

用刀在中间切一刀，底部不要切断
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解16

步骤16

再翻转整形成心形，进行二发，发至两倍大
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解17

步骤17

轻轻刷上蛋液
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解18

步骤18

放入预热好的烤箱上下火180度，15分钟进行烤制
#带着零食去旅行！#心形椰蓉面包的做法图解19

步骤19

香喷喷的面包出炉啦！

椰蓉面包的烹饪技巧

1:液体预留10_15克，再视面团的软硬度适当增添 2:手揉发主面团要静置最少一小时以上，这样才能省力省事容易出膜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

©本菜谱的做法由 紫陌zimo 编写，未经授权不得转载

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