祈福喜虾

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要补充营养了，再不要孩子的话爸妈该生气咯。也是，快三十了，还能玩啥呢？看看周围同事同学传的照片都是孩子，现在都流行玩孩子了。那就抓紧生一个也玩玩吧，呵呵

祈福喜虾的用料

虾 5个 猪肉馅 300G
油菜 2棵 芹菜叶 装饰
火腿碎 装饰

祈福喜虾的做法

步骤1

虾去除虾线，剥去头、虾壳（留虾尾部分），再从背部将虾剖开，加葱姜、料酒、胡椒粉、盐腌渍20分钟入味。

步骤2

猪肉馅里加入葱姜末、料酒、胡椒粉、盐、生抽、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。
祈福喜虾的做法图解3

步骤3

虾放入小碟里，铺上猪肉馅，中间用手指按一个小凹印。打上鹌鹑蛋，蛋黄位于凹印内， 可以用芹菜叶和火腿碎装饰下。

步骤4

油菜入热水焯熟（水里加点盐和油，出来的青菜更翠绿）取出摆盘。

步骤5

把装好碟的虾放入蒸笼内， 大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，然后用勺子沿碗壁挖出后和油菜摆盘。
祈福喜虾的做法图解6

步骤6

蒸虾的小碗里会出少量的水，把蒸出来的汤汁用淀粉勾薄芡，淋少许香油。汤汁浓稠后浇在虾和青菜上就好了。

祈福喜虾的烹饪技巧

备注：这个肉馅不需要加水，因为蒸制不会造成肉馅干柴，反而会出水。一定加生抽不能用老抽和酱油，要不颜色太重不好看。肉馅里出的水很鲜，基本上不需要其他的调味就很好了。大家可以试试，这样的菜很清口。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-03

©本菜谱的做法由 紫色开心果 编写，未经授权不得转载
分类： 创意菜 朋友聚餐 蒸 咸鲜 咸

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