香葱厚蛋烧

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妖妖~

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鸡蛋营养丰富，多吃鸡蛋能让孩子更聪明，我基本上每天都会给家人准备一个鸡蛋吃，可以白水煮，可以搭配蔬菜一起煮，今天这个做法是小朋友们超喜欢的，又软又香，我家小朋友特别喜欢吃，我用了四个鸡蛋，小朋友们迅速就吃秒光了，家有不喜欢吃鸡蛋的小朋友可以试试这个做法，非常简单。

香葱厚蛋烧的用料

鸡蛋 4个	牛奶 20克
盐少许	白砂糖一勺
小葱两根

香葱厚蛋烧的做法

步骤1

准备好需要的食材和配料，我用的是土鸡蛋，个头不大，但是做出来的颜色会特别黄，看上去很漂亮，有食欲。

步骤2

先把小香葱洗干净，甩掉水分，切碎，注意别用大葱，大葱的味道太刺鼻。

步骤3

鸡蛋中加入盐和糖，用筷子搅匀，尽量把蛋液搅得看不到蛋白。

步骤4

往鸡蛋液里加入20克牛奶，是纯的全脂牛奶。

步骤5

把蛋液用滤网过滤一遍，这样做出来的厚蛋烧更细腻，如果嫌麻烦也可以忽略这一步。

步骤6

把小葱加入到蛋液里，用筷子轻轻搅匀，不要太大力，否则又卷入空气了。

步骤7

方形平底不粘锅中刷一层薄薄的油，倒入蛋液，用小火慢煎，没有这种方形的煎锅也可以买专门的日式玉子烧锅。

步骤8

待蛋液即将凝固的时候，将鸡蛋用一侧卷起来，上一步做的时候我们说要用不粘锅，就是为了这一步卷的时候容易，如果换成普通的铁锅，蛋液一下子贴在锅上就卷不起来了。

步骤9

最后慢慢卷成一个圆柱状就可以了，我今天一边拍一边卷，手速慢了点，卷的有点松，一个小窍门，如果想要紧实的朋友可以借助寿司卷帘裹紧一下。

步骤10

吃的时候切段摆盘即可，撒上一层小葱装饰，很漂亮。

步骤11

成品

步骤12

成品

步骤13

成品

香葱厚蛋烧的烹饪技巧

家里刚好有自家的小葱，我今天就用了小葱来做，其实里面的搭配是非常多变的，可以换成虾仁，胡萝卜，玉米，豌豆，芝麻，各种自己喜欢的食材都可以，下次我就准备试试虾仁的，一定更好吃，食材的放入跟今天这个做法一样，只需要把放入小葱那一步换成自己准备的食材就可以，学会了这一种做法就等于学会了好几种厚蛋烧的做法。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-04-30

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