酸辣凤爪

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酸辣凤爪的用料

鸡爪 一斤 小米椒 16颗
姜片 6片 米醋 半碗
生抽 半碗 耗油 半碗
蒜头 12粒 柠檬 半个
香菜 适量 盐 适量

酸辣凤爪的做法

酸辣凤爪的做法图解1

步骤1

把鸡爪洗净，去指甲 一个鸡爪分为三半，这样容易入味O
酸辣凤爪的做法图解2

步骤2

鸡爪冷水下锅，记得要冷水下锅这样鸡爪里的血水和杂质容易被煮出来～还有加姜片去腥 煮沸后继续煮三分钟（不可煮太久，这样鸡爪没有韧性，口感也就没那么好）～ 冷水下锅一直大火直至煮沸至三分钟～
酸辣凤爪的做法图解3

步骤3

捞出后放入凉水，让鸡爪极速降温，达到更好的口感 反复用水冲洗，让表层的油质彻底洗净
酸辣凤爪的做法图解4

步骤4

洗净后裹上一层保鲜膜，没有保鲜膜用保鲜袋囖 放入冰箱冷藏一小时，如果觉得太久，可以在洗净后用冰块水泡20分钟
酸辣凤爪的做法图解5

步骤5

调料准备中：一斤的鸡爪 一碗生抽 《半碗也行》 一碗米醋《半碗也行》 节约是美德 半碗耗油 12粒蒜头 6片姜片 小米椒16颗 百香果一个 香菜适量 柠檬我这次没加 图的配料简单看就行，主要在字，图片不完全 蒜头最好是片式这样吃凤爪的时候就不会吃到蒜头
酸辣凤爪的做法图解6

步骤6

冷藏一个小时候后，拿出放入准备的调料 在放入冰箱三小时或泡过夜就可以开动了

酸辣凤爪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-01

©本菜谱的做法由 鮧 编写，未经授权不得转载

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