芹菜猪肉水饺

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嘉GaYi
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试想一下：看着自己亲手包好的饺子调皮地浮上水面，尤其是跟自己的爱人和孩子一起和的面、拉的皮。然后美滋滋地吃着一起包的香喷喷的饺子 ， 这个画面是不是很激动人心！ 今天我做的这个水饺，就是我跟我老公一齐完成的，平常很少下厨房的他，让他跟自己一起完成，意想不到全部饺子皮都是他撖出来的！ 包饺子真有趣。它培养了我们的动手能力，更使们体会到生活丰富多彩。 来吧，你也一起跟我来包饺子吧！

芹菜猪肉水饺的用料

猪后腿肉（三分肥七分瘦） 680g 芹菜 1小把
鸡蛋 1个 盐 依个人口味
生抽 3汤匙 食用油 5g
面粉 400克 生粉 5克

芹菜猪肉水饺的做法

芹菜猪肉水饺的做法图解1

步骤1

将面粉倒入盘，然后面粉中间弄出凹位置，倒入清水（少量多次添加，防止面团过硬或者过软）！ 然后用手抓面粉，直至面粉成絮状后揉成面团！
芹菜猪肉水饺的做法图解2

步骤2

面团基本成这个状态就可以了，然后将面团覆盖保鲜膜醒发30分钟左右！
芹菜猪肉水饺的做法图解3

步骤3

肥肉和瘦肉三七分，芹菜切成小颗粒备用！
芹菜猪肉水饺的做法图解4

步骤4

肥肉用搅拌机打成浆，瘦肉切成颗粒！
芹菜猪肉水饺的做法图解5

步骤5

将打成浆的肥肉、瘦肉颗粒、芹菜颗粒放一起，然后倒入先前准备好的盐(少量)，酱油（3汤勺），食用油（5克），鸡蛋（1个），然后加入拌均匀。
芹菜猪肉水饺的做法图解6

步骤6

接下来最重要的就是打水馅：将拌均匀的饺子馅，加入少量清水（清水的量以加入后，馅的状态还是粘稠为准），然后朝一个方向用力搅拌！ 打水馅的目的是让肉充满水份，肉会多汁一点！ 然后再放入冰箱备用（目的是锁水，让水馅不至于太多水份，以至于包的时候容易粘饺子皮。）
芹菜猪肉水饺的做法图解7

步骤7

将醒发好的面团，然后揉成条，切成大小均匀颗粒，再撖成饺子皮！
芹菜猪肉水饺的做法图解8

步骤8

放饺子的盘底一定要撒上面粉防止饺子粘盘， 饺子之间也要多撒一点面粉哟
芹菜猪肉水饺的做法图解9

步骤9

包好的饺子放冰箱急冻冷藏（这种水饺一定要放急冻哟），等想吃的时候再拿出来
芹菜猪肉水饺的做法图解10

步骤10

看，加点青菜，下个面！今天这就是我一家人的早餐！
芹菜猪肉水饺的做法图解11

步骤11

这就是里面的肉肉了，想吃吗？你也赶快动起手来吧！

芹菜猪肉水饺的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 嘉GaYi 编写，未经授权不得转载

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