炼乳红豆手撕小吐司

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香甜绵糯的小吐司 一片一片地吃着 满足感一点一点地增加 面包机：东菱6D 高粉：先锋 模具：学厨WK9410

炼乳红豆手撕小吐司的用料

（吐司）高粉 260克 （吐司）酵母 4.5克
（吐司）牛奶 90克 （吐司）黄油 25克
（吐司）糖 35克 （吐司）全蛋液 82克
（吐司）奶粉 14克 （吐司）盐 3克
（馅料）炼乳 适量 （馅料）蜜红豆 100克
刷面用全蛋液 少许

炼乳红豆手撕小吐司的做法

炼乳红豆手撕小吐司的做法图解1

步骤1

1.除黄油以外，全部材料加入面包桶内
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解2

步骤2

2.选择“和面”功能，时间选择15分钟
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解3

步骤3

3.程序结束后，加入软化后的黄油，选择“和面”功能，时间选择15分钟
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解4

步骤4

4.取出面团，检查面团情况
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解5

步骤5

5.能拉出薄而有弹性的膜即可
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解6

步骤6

6.揉圆后放入干净的容器中，盖保鲜膜放入发酵箱内，湿度75%，温度28度，发酵约70分钟，体积约为2倍
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解7

步骤7

7.取出面团，分成2等份，揉圆排气
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解8

步骤8

8.将面团擀薄
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解9

步骤9

9.翻面后挤上炼乳，铺上蜜红豆，轻力压一下
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解10

步骤10

10.把面块切成小方块
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解11

步骤11

11.把小方块码入模具中
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解12

步骤12

12.放入发酵箱内，湿度85%，温度32度，发酵约50分钟至吐司模具的9分满，并刷蛋液
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解13

步骤13

13.送进烤箱中层，上下火165度，25分钟；烤制后马上取出，放在网架上晾凉
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解14

步骤14

成品图
炼乳红豆手撕小吐司的做法图解15

步骤15

成品图

炼乳红豆手撕小吐司的烹饪技巧

1.因揉面机器各异，揉面时间切勿盲目跟从 2.面粉吸水性各有不同，应适当调整液体的份量 3.烤箱温度和烘烤时间仅供参考，应根据自家烤箱做出适当的调整
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 小耳Maggie 编写，未经授权不得转载

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