金牌海蜊煎

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昨天在饭店吃到了海蜊煎，香炸了，但感觉饭店的淀粉加多了粘呼呼的，想到豆果有复刻菜谱，赶紧照着做起来，记录一下！

海蜊煎的用料

多力浓香花生油 20克 鲜海蛎（不带壳） 220克
鸡蛋 2-3个 香葱 3根
盐 4克 甜辣酱 10克
淀粉或地瓜粉 30克

海蜊煎的做法

#把金牌大厨带回家#金牌海蜊煎的做法图解1

步骤1

将鲜海蛎洗净，剔净碎壳，沥干水分。大鸡蛋二个应该够了，我的鸡蛋小用了三个。
#把金牌大厨带回家#金牌海蜊煎的做法图解2

步骤2

将葱段和海蛎、干淀粉、盐、生抽，甜辣酱拌匀成浆。
#把金牌大厨带回家#金牌海蜊煎的做法图解3

步骤3

锅中倒入少许多力浓香花生油
#把金牌大厨带回家#金牌海蜊煎的做法图解4

步骤4

小火，花生油烧八成热时将海蛎浆下锅
#把金牌大厨带回家#金牌海蜊煎的做法图解5

步骤5

摊平，煎一会儿，放入葱，摊平后翻面再煎，可以小火在不糊的前提下多煎会，免得淀粉不熟。
#把金牌大厨带回家#金牌海蜊煎的做法图解6

步骤6

上面磕二个鸡蛋摊平，再翻面煎另一面。
#把金牌大厨带回家#金牌海蜊煎的做法图解7

步骤7

煎熟后淋上香油即成
#把金牌大厨带回家#金牌海蜊煎的做法图解8

步骤8

香喷喷的海蜊煎做好了，赶紧尝一下吧！
#把金牌大厨带回家#金牌海蜊煎的做法图解9

步骤9

金灿灿的，香喷喷的，赶快吃吧！

海蜊煎的烹饪技巧

第二步的淀粉或地瓜粉不能多放，过多会煎不熟，吃在嘴里粘糊糊的，小火煎至金黄色再加蛋液！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-03

©本菜谱的做法由 流光舞 编写，未经授权不得转载

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