煎海椒

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煎海椒是四川人的灵魂美食。超下饭的一道菜。

煎海椒的用料

细长辣椒 适量 酱油 适量
醋 适量 味精 适量
盐 适量 菜油 适量

煎海椒的做法

煎海椒的做法图解1

步骤1

将洗净的辣椒放在锅里炒，锅里不放油。边炒边用铲子按压，直到辣椒断生。这时候辣椒被锅烙上了锅巴。
煎海椒的做法图解2

步骤2

锅里放少量菜油，将辣椒倒进去回锅，用油炸出虎皮。
煎海椒的做法图解3

步骤3

将辣椒盛起来，就着锅里的底油加适量水、盐、味精、酱油、醋(酱油和醋看个人喜好，也可以不放)勾一个汤汁，浇到辣椒上。

煎海椒的烹饪技巧

刚开始一定要无油煎，这是出虎皮的关键。 辣椒的选择看自己喜好，辣的辣椒和不辣的辣椒，细辣椒和胖辣椒都可以，都好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-03

©本菜谱的做法由 天空之城的宇宇 编写，未经授权不得转载

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