金牌福州荔枝肉

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蕾拉REIRA
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多力滋味
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酸甜口儿的福州菜荔枝肉，想要做好还是有些考究的。刀工、上浆挂粉，烹炸的火候都有着需要注意的细节。对于这种烹饪过程中需要烹炸处理的菜肴，选用好油至关重要！这里我选择的是多力压榨一级浓香花生油，多力浓香花生油荣获iTQi 3星顶级美味奖章和Monde Selection品质金奖的国际美味双料大奖，其中iTQi美味奖章更是被喻为食品界的米其林指南，品质好，香气足，能更好的激发食物的香气也是家庭首选用油品牌，花生油稳定性极高，新手烹饪也能够得心应手！多力压榨一级花生油采用独特蒸煮工艺，为菜肴添加了多种营养并留有浓郁花生香气，给家人带来美味同时更也带来了健康。

荔枝肉的用料

猪瘦肉 400克 土豆 70克
蛋清 1个 料酒 10克
盐 2克 白醋 5克
蚝油 7克 淀粉 200克
番茄酱 80克 小葱 适量
蒜 2瓣 多力浓香花生油 350g

荔枝肉的做法

#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解1

步骤1

主要食材备用；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解2

步骤2

葱蒜切末，土豆去皮切小块备用；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解3

步骤3

猪肉片成均匀的片状，切花刀；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解4

步骤4

切好的瘦肉片，加入蛋清、料酒、少许盐搅拌均匀；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解5

步骤5

瘦肉两面均匀的拍上淀粉，抖去浮粉；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解6

步骤6

倒入多力压榨一级浓香花生油，因为是烹炸，可适当多倒入一些；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解7

步骤7

油热至八成，下挂粉的肉片炸至金黄色；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解8

步骤8

炸好后捞出沥干油备用；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解9

步骤9

接着下土豆粒烹炸；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解10

步骤10

炸至土豆表面酥脆，捞出沥干油备用；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解11

步骤11

换炒锅，下蒜末、一部分葱末爆香，接着加入蚝油番茄酱炒匀，加少许水淀粉熬至浓稠；
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解12

步骤12

倒入炸好的土豆和肉，小火翻炒，让酱汁充分的包裹住土豆和肉，就可以关火了。
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解13

步骤13

装盘后撒上剩余的葱末，就可以享用了。
#把金牌大厨带回家#金牌福州荔枝肉的做法图解14

步骤14

试试看吧！

荔枝肉的烹饪技巧

肉片要切的均匀，炸制的口感会更好。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由 蕾拉REIRA 编写，未经授权不得转载

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