宝宝辅食—水晶桂花南瓜羊羹（18+）

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麦可安

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夏季为宝宝们准备一份清凉小甜点，免烤哦，羊羹几经发展，口味变化万千，这款羊羹加了糖桂花、南瓜更清甜更诱人哦。一定可以俘获小宝宝的心。

羊羹的用料

水晶层	糖桂花 45克
寒天粉 3克	水 175克
南瓜层	南瓜 300克
寒天粉 5克	麦芽糖 30克
水 50克

羊羹的做法

步骤1

依配方表量取材料。

步骤2

先制作水晶桂花层，水倒入小锅，加入寒天粉烧开后转小火，搅拌至完全融化。

步骤3

倒入糖桂花，搅拌均匀。

步骤4

模具底部事先蘸上少许水，方便脱模。

步骤5

把水晶桂花液倒入北美ACA 8寸披萨盘模具。

步骤6

室温放置1小时左右，直至凝固。

步骤7

南瓜洗净去皮，切小块，蒸熟。

步骤8

放入料理杯打成泥，再过筛一遍，让南瓜泥再细腻。

步骤9

趁热加入麦芽糖搅拌均匀，备用。

步骤10

50克水和寒天粉倒入小锅，烧开后转小火，煮至寒天粉完全融化。

步骤11

倒入南瓜泥，小火，边搅拌边煮3-5分钟，关火。

步骤12

在凝固后的桂花羹上倒入南瓜羹，表面抹平，冷却到50度左右放进冰箱冷藏1小时以上，直到凝固。

步骤13

取出倒扣脱膜，切块食用。

步骤14

成品图

步骤15

成品图

步骤16

成品图

羊羹的烹饪技巧

1、没有麦芽糖，可以用白糖，或者不加糖，南瓜有甜味。 2、羊羹可以冷藏密封保存3天左右。 3、不可以用吉利丁代替，他们的凝固、融化温度都不一样。 4、寒天粉融于85度以上，水一定要烧开。凝固于40度以上，做好马上入模。 5、水晶桂花羹倒入模具后不要放冰箱冷藏凝固，因为冷藏后再取出，表面会有水汽，再倒入南瓜羹后，两层无法粘合在一起。 6、此款羊羹口味较淡，适量小朋友吃。 7、此配方量为一个北美ACA 8寸披萨盘。
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创建时间:2019-05-05

©本菜谱的做法由麦可安编写，未经授权不得转载

分类：煮甜甜品冰箱电器

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