爆浆南瓜饼

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南瓜饼的用料

南瓜 230克	糯米粉适量
玉米淀粉 30克	马苏里拉奶酪适量
面包糠适量	食用油适量
鸡蛋一枚	白糖 50g

南瓜饼的做法

步骤1

南瓜去瓤，上锅蒸15～20分钟（根据南瓜切的薄厚，大小定时间），只要用筷子能轻松扎透就可以！稍微凉一下，去皮，在容器中碾成泥状

步骤2

取230泥状南瓜，加入白糖，玉米淀粉，拌匀，看不到淀粉后，倒入不粘锅中，小火慢炒，水份蒸发掉部分后，分大、小两份装盆！此图是我的小分，做馅儿用，平均分成5份，待用

步骤3

大份炒好的南瓜泥，加入等量的糯米粉揉匀，揉到不粘盆，不沾手就行。（我的南瓜泥：糯米粉，1:1，130g:130g）平均分成5份，揉圆，捏成饺子皮装

步骤4

放入馅儿和芝士。把口捏紧、揉圆、轻压成小饼状

步骤5

鸡蛋打散，小饼先沾蛋液，再放入面包糠中，裹满

步骤6

不粘锅，8成热，刷油，放饼，小火慢煎

步骤7

煎至两面金黄，出锅！无论品相，味道，谁吃谁知道！

南瓜饼的烹饪技巧

1、南瓜要老南瓜，就是水份稍微大点，口感比较甜的 2、糯米粉，要根据炒好后，分出南瓜泥的大份，决定放多少，和面以不沾手为合适 3、蛋液和面包糠都比较吸油，所以，小火慢煎时，如果油太少，可以适量加点儿 4、糖可以根据自己的喜好选择
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-06

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分类：锅具一家三口下午茶午餐小吃

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