卤鸭脖

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齐修远远远远
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某天去超市，偶然间看见生鸭脖一块钱一根？！惊呆了，这么便宜，不卤一次简直对不起这个价格呀。于是乎屁颠屁颠的买了四根，又去买了一包卤料，emmmmm料9.5。卤完第二天早上就吃完了，时间太久应该是好吃的，昨天晚上又去了那个超市，又看到鸭脖，于是想起了上次卤的，流口水，就决定再做一次啦。这次是我自己配的料。

卤鸭脖的用料

鸭脖子 6根 姜 1块
红辣椒 20个 八角 3颗
麻椒 10克 草果 2颗
香叶 3片 料酒 2勺
生抽 2勺 老抽 适量
豆瓣酱 3勺 白糖 2勺
桂皮 2块 陈皮 2g
盐 2勺

卤鸭脖的做法

步骤1

鸭脖用凉水洗一遍，切段，然后再洗一遍。冷水下锅，放几片姜，水开后煮4分钟，把浮沫撇掉，捞出备用。

步骤2

这个时候请准备电饭锅加水烧开。锅里倒油，比平时炒菜多一倍就行。放糖炒一下，然后放豆瓣酱接着炒，闻到香味后放入鸭脖，加入盐，开始翻炒，接着放入一罐啤酒，接着炒5-6分钟。倒入啤酒，开煮，煮3分钟就行。

步骤3

把鸭脖倒入烧开水的电饭锅里，放入剩下的所有料，快煮15分钟，然后转为煮粥模式煮一个小时。

步骤4

再把鸭脖倒回炒锅里，爆炒收汁。放置冷凉就可以装盘放冰箱冷藏啦。

卤鸭脖的烹饪技巧

自己琢磨着做的，很入味。忘记拍照，所以都没有图，等下次再做时补图。有不明白的可以留言，我有时间回复你。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-07

©本菜谱的做法由 齐修远远远远 编写，未经授权不得转载

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