酸辣拌面

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对于一个要工作要学习还要照顾家人的妈妈来说,快手饭那是一定要会的。学会几个又快手又营养又好吃的饭,啥时候都不慌。进了厨房,几分钟就把香喷喷的饭端出来,也免得孩子饿的乱喊,麻麻手忙脚乱一头火,稍一触碰就会情绪失控。许多时候,一碗面真的可以解决好多问题,试试吧。 爱吃面条,以前都是在超市随便买干面条,越吃越不喜欢,索性买了面条机自己在家做面条,做过面条的朋友都知道,这是一个比较繁琐的过程,和面轧面还经常把厨房搞成战场,空闲的时候倒也无防,享受一下过程没啥不好。忙的时候就不行了,自己都觉得急吼吼的,哪能静下心做面条。吃了金龙鱼优+活性发酵空心面之后,它就成了家中常备的粮食,随吃随煮,倒是真方便。这个面条口感特别好,顺滑筋道耐煮还能吸汤,每次煮面都能闻到发酵面团特有的香气,好消化易吸收,适合全家人。 酸辣面最近上桌率极高,小妞儿常常要求煮给她吃,我也很乐意做,一碗面配上一个煎蛋,十分钟就能搞好,超级方便。

酸辣拌面的用料

金龙鱼优+活性发酵空心面 200克 小葱 适量
大蒜 适量 辣椒 适量
辣椒碎 一勺 芝麻 一勺
豌豆 适量 火腿 适量
色拉油 10克 辣椒油 5克
花椒油 5克 2克
生抽 10克 10克

酸辣拌面的做法

酸辣拌面的做法图解1

步骤1

准备材料。火腿粒切成小粒,豌豆煮熟备用。
酸辣拌面的做法图解2

步骤2

坐锅烧水准备煮面。
酸辣拌面的做法图解3

步骤3

取一个大碗,将葱碎、蒜碎、姜末、芝麻、辣椒碎、干辣椒碎都放在碗中。葱碎建议用葱白部分,葱叶油烫了之后颜色不好看,最后放更好。
酸辣拌面的做法图解4

步骤4

将色拉油烧热,浇在碗中小料上面。
酸辣拌面的做法图解5

步骤5

用生抽、醋、盐、辣椒油 、花椒油调味。
酸辣拌面的做法图解6

步骤6

面条下锅煮至断生,煮面的技巧一定要掌握,断生出锅是最理想状态,面条口感好还能吸入味汁,做好的面条才好吃。当然了,面条本身的品质也非常重要。
酸辣拌面的做法图解7

步骤7

舀一勺面汤加入之前兑好的小料中,如果有骨汤或者高汤更好。
酸辣拌面的做法图解8

步骤8

煮好的面条捞出碗中,放上准备好的火腿粒和豌豆粒,
酸辣拌面的做法图解9

步骤9

拌开就可以吃了,醋香开胃,滑溜溜的面条比酸辣粉还要好吃。

酸辣拌面的烹饪技巧

辣椒的用量自己酌量加入,完全不用也没有关系,酸汤面同样很诱人。 注意选用高品质的面条,煮出来的饭才好吃。 快手做法对汤没有要求,一勺面汤就很好。有高汤更是锦上添花。 再或者来一勺猪油也很好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2019-05-08

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