爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）

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吃过杨枝甘露的人大概都会爱上它的味道，满满的芒果味，还有Q弹的西米，一碗下肚，超级满足。 万万没想到，杨枝甘露也能与蛋糕结合，还会爆浆！ 轻轻切开蛋糕，内部的奶油酱和表面的芒果如“火山爆发”一样流出来，看着就很有食欲。 用勺子尝一口，嘴里充满芒果的香甜，还有裹着香浓椰浆的软糯西米，口感丰富，甜而不腻，真的超级好吃！

爆浆杨枝甘露蛋糕的用料

戚风蛋糕材料：鸡蛋 4只 细砂糖 80克
低筋面粉 40克 色拉油 40克
牛奶 40克 淋面材料：淡奶油 200克
糖粉 20克 西米 100克
椰浆 100克 芒果 2个
西柚 少许

爆浆杨枝甘露蛋糕的做法

爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解1

步骤1

蛋糕步骤：把牛奶、色拉油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解2

步骤2

加入蛋黄搅拌至均匀。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解3

步骤3

加入过筛好的低筋面粉，翻拌至顺滑无颗粒。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解4

步骤4

把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解5

步骤5

把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解6

步骤6

取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解7

步骤7

把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解8

步骤8

均匀后的面糊，倒入模具里。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解9

步骤9

烤箱提前预热，上下火170度，烘烤35分钟 。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解10

步骤10

出炉后，倒扣放凉脱模备用。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解11

步骤11

戚风蛋糕的中心挖空底部不挖破。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解12

步骤12

西米大火煮10分钟，闷10分钟。捞出用冷水冲一下，备用。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解13

步骤13

放入适量芒果。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解14

步骤14

西米加入椰浆搅拌均匀，再铺一层西米。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解15

步骤15

淡奶油加入糖粉打发至6分发，可流动的状态。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解16

步骤16

加入80克芒果泥翻拌均匀。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解17

步骤17

蛋糕表面放上芒果奶油铺平。
爆浆杨枝甘露蛋糕(6寸）的做法图解18

步骤18

最后，放上芒果和西柚装饰。

爆浆杨枝甘露蛋糕的烹饪技巧


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创建时间:2019-05-09

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