杨枝甘露爆浆包

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L的面包故事

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杨枝甘露爆浆包这次我把港式甜品装进了我的面包里，无法形容这一口爆浆的幸福感直接原谅了美中不足的苦柚子[偷笑]一个面包融合了果香，奶香，椰香三重口感，简直不要太棒

杨枝甘露爆浆包的用料

面包体 15	【杨枝甘露馅】共889克
奶油奶酪 230克	淡奶油 250克
糖 20克	柚子粒 100
芒果粒 130	西米粒（熟） 170
炼奶 20

杨枝甘露爆浆包的做法

步骤1

奶酪和糖混合均匀，加入淡奶油打发，再加入其他材料就行，甜度刚好。这个配方多了差不多一半，下次可以减少三分之一，就刚好是15个的量，每个面包最多挤得下35-40克内馅，就会满出来（芒果防氧化变黑技巧：温水500，糖50，柠檬汁10，搅拌融化糖，再把切好的芒果粒放进去泡5分钟，捞出盖上保鲜膜冷藏保存即可，但这个常温放到第二天芒果会酸） ❥煮西米：水3000克，干西米100克，糖20 水加糖煮沸，加入西米，盖盖子中小火煮15分钟，中途记得搅拌防止糊底，煮好后焖10分钟，焖完后就全部变透明啦，然后捞出来过冷水，洗净粘液，备用。这个配方会多出很多西米，下次可以减半，如果煮太多了，可以分装冷冻保存。