酥脆蛋卷，冰激凌碗

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网上买的蛋饼铛，操作简单，一次成功。

酥脆蛋卷的用料

黄油 80克 低粉 90克
全蛋 4个 蛋黄 3个
奶粉 10克 白糖 80克

酥脆蛋卷的做法

酥脆蛋卷，冰激凌碗的做法图解1

步骤1

把黄油隔温水融化加入白糖搅拌，蛋液全部充分打散，分三次加入黄油中，每次都拌均匀。
酥脆蛋卷，冰激凌碗的做法图解2

步骤2

奶粉和低粉，芝麻混合筛入蛋糊，用橡皮刮刀按不规则方向拌匀。
酥脆蛋卷，冰激凌碗的做法图解3

步骤3

烤盘先两面预热，刷一点食用油。（以后都不用再刷。）放一勺面糊在烤盘上。
酥脆蛋卷，冰激凌碗的做法图解4

步骤4

盖上烤盘，扣上把手上的扣，小火烤10秒，反面。开始的时候，烤盘不是很热，可能需要烤稍微久一点，后来烤盘很热，就很快了。根据自己喜好烤到合适的程度。有人喜欢焦一点的。

步骤5

糊糊一次不要放多，多了会溢出来，但是少了就填不满烤盘。出来的形状不好看。

步骤6

做好一个卷一个，放在干净的地方放凉。放在通风的地方更好。想做冰激凌碗的就直接把蛋饼放进小碗里，趁热，压出碗状即可。

酥脆蛋卷的烹饪技巧

白糖和奶粉可根据自己口味增减。鸡蛋一定要按方子的加，如果都是全蛋，则做出来的蛋卷没有那么酥脆。要等蛋卷完全凉凉成型后保存，不然容易皮。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-07-04

©本菜谱的做法由 小七私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 小吃 烤 香

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