酱爆鱿鱼圈

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采小海

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鱿鱼的鲜嫩和酱香的浓郁相得益彰，香味扑鼻，好吃还好做~配上白米饭，可以吃两大碗！！

酱爆鱿鱼圈的用料

鱿鱼 1条	青椒 2个
红椒 2个	洋葱 1个
姜适量	蒜适量
郫县豆瓣酱 2勺	白糖 1勺
料酒 2勺	老抽 1勺
香醋 1勺

酱爆鱿鱼圈的做法

步骤1

准备一条鱿鱼，去掉内脏和黑膜，冲洗干净，切圈圈备用。

步骤2

锅内水烧开加入鱿鱼煮变色后立马捞出。

步骤3

姜、蒜、青红椒、洋葱切好备用。

步骤4

锅内油烧热，加入姜、蒜，炒出香味。

步骤5

然后下郫县豆瓣酱和少许糖翻炒。

步骤6

加入青红椒、洋葱翻炒一会。

步骤7

再下鱿鱼翻炒片刻，加入适量料酒、老抽，继续翻炒。

步骤8

最后撒少许香醋，即可关火出锅。

酱爆鱿鱼圈的烹饪技巧

1、鱿鱼切丝可以更好的入味，比鱿鱼切花刀更好吸收辣酱的香味。 2、鱿鱼冷刚刚焯熟即可出锅，因为后面还会炒，所以不要煮太久，口感会老。 3、郫县豆瓣酱比较咸，不要放太多。不喜欢咸辣口感的话可以换成甜面酱。 4、翻炒过程一定要用大火快速爆炒，否则鱿鱼炒老也不好吃。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-10

©本菜谱的做法由采小海编写，未经授权不得转载

采小海

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