自制醪糟

2.9万 浏览 128 收藏
收藏
热爱生活的上班族
热爱生活的上班族
＋ 关注


想吃酸酸甜甜的味道，但又怕买的不干净，自己试试，没想到第一次就很成功。 第一次尝试的醪糟成功出锅，注意一定不能见生水跟油，做法还真是很简单[茶][茶]

自制醪糟的用料

糯米 2kg 安琪甜酒曲 8g
凉白开 1L

自制醪糟的做法

步骤1

第一步:2斤园糯米洗干净泡水8小时(早上上班前泡好)
自制醪糟的做法图解2

步骤2

第二步:蔽掉水，上笼隔水蒸，上气20分钟后筷子翻动再20分钟，熟后入盆，放凉到30度以下[奸笑]
自制醪糟的做法图解3

步骤3

第三步:半袋安琪酒曲加凉开水化开，倒入糯米盆子拌匀，中间留个小洞，撒点酒曲[机智]
自制醪糟的做法图解4

步骤4

第四步:盆子盖上保鲜膜，放在暖和地方发酵(我觉得主要创造无氧发酵环境，下次我试试密封保鲜盒，我是忍不住每隔12小时会看下效果) 我是地暖发酵了60小时很甜很甜，如果喜欢酒味浓郁可以多发酵[耶]
自制醪糟的做法图解5

步骤5

第五步:味道正正好时，上笼蒸或加白开水停止发酵，入瓶 想怎么吃就怎么吃[耶]

自制醪糟的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-11

©本菜谱的做法由 热爱生活的上班族 编写，未经授权不得转载

自制醪糟的其他做法更多

上传我做的这道菜

自制醪糟的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 自制醪糟

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 6 自制醪糟的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活