咸蛋黄酥饼干

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喜欢咸蛋黄的亲们会喜欢这款

饼干的用料

咸蛋黄（蛋黄油酥） 8个左右 黄油（蛋黄油酥） 25
低粉（蛋黄油酥） 50 中粉（主面团） 220
水（主面团） 50 黄油（主面团） 75
小苏打（主面团） 2 鸡蛋（主面团） 25
盐（主面团） 3

饼干的做法

咸蛋黄酥饼干的做法图解1

步骤1

1、咸蛋黄喷上酒，ACA烤箱180度烘烤5分钟
咸蛋黄酥饼干的做法图解2

步骤2

2、加入融化的黄油搅拌均匀后筛入低粉
咸蛋黄酥饼干的做法图解3

步骤3

3、搅拌成团后，包裹保鲜膜松弛1个小时
咸蛋黄酥饼干的做法图解4

步骤4

4、主面团所有材料混合成团，水要试这添加，包裹保鲜膜与油酥一起松弛
咸蛋黄酥饼干的做法图解5

步骤5

5、将主面团擀成长方形，将蛋黄油酥也擀成长方形至于主面团中间位置，掀起两头向中间折叠，完成一次三折
咸蛋黄酥饼干的做法图解6

步骤6

6、再次将面团擀成长方形，重复之前步骤再完成一次三折，如果室温较高面团变软的话，可以放入冰箱冷藏一会儿在继续操作
咸蛋黄酥饼干的做法图解7

步骤7

完成第二次三折后，将面团擀开，厚度在4MM左右。分割成条，扎孔
咸蛋黄酥饼干的做法图解8

步骤8

8、表面刷上一层蛋液
咸蛋黄酥饼干的做法图解9

步骤9

9、ACA北美电器烤箱 140度，烘烤25分钟后，降至100度再烘烤10分钟，具体温度根据自己烤箱脾气酌情调节，观察上色哦

饼干的烹饪技巧

1、要注意咸蛋黄的咸度哦 2、配方中主面团添加了25分蛋液，剩下的蛋液可以留着涂表面用 3、主面团中的水量，要根据自己面粉的吸水性酌情添加
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-12

©本菜谱的做法由 凤梨娜娜de吃心不改 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 甜品 一人食 电器 烤

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