香炸鸡柳

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King麻麻
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周六带女儿去海边挖沙，小朋友最爱的游戏，挖起来是没有时间概念的，大半天过去才依依不舍地离开沙坑。等下车到了个公交车站牌时，对我说：“妈妈，我饿的实在走不动了。”回道：“你不是在上车前吃过个小面包了吗？”……看了下四周，原来是周边有个卖五香鸡柳的摊位，碰巧的是还有小朋友在买，当时自己看了看周边的环境，不远处还有个在建的工地，那天的风又有点大，一吹就会有尘土飞过来，狠狠心对她说：“马上到家了，回到家妈妈给你做鸡柳，保证比她卖的还好吃。”答应了就不能食言，这道香炸鸡柳就这样诞生了，小朋友边吃还边说：“妈妈，以后我们就不用买了，妈妈做的才是最好吃的。”夸的我都不好意思了，哈哈……一下子炸了好多，既然吃就吃个够，正好自己整理整理把它写出来分享给大家：

炸鸡柳的用料

鸡胸肉 1块约200克 植物油 适量
盐 适量 胡椒粉 少许
料酒 少许 鸡蛋液 20克
面包糠 适量 淀粉 适量
葱姜蒜 适量

炸鸡柳的做法

香炸鸡柳的做法图解1

步骤1

鸡胸肉化冻，清洗干净，凉水浸泡半小时以上去血污，切长丝，把切好的葱，姜丝，蒜片，胡椒粉，盐，料酒倒入抓匀腌制天热时冷藏2小时左右。
香炸鸡柳的做法图解2

步骤2

腌好后把葱姜蒜挑出不要（所以这里的葱姜蒜不要切末，要不挑起来是个大工程）。
香炸鸡柳的做法图解3

步骤3

把淀粉倒入抓匀使每根鸡柳上都粘上淀粉。
香炸鸡柳的做法图解4

步骤4

再将鸡蛋液倒入依次抓匀，包裹住覆着淀粉的鸡柳。
香炸鸡柳的做法图解5

步骤5

用筷子一根一根放入装有面包糠的烤盘里（我把面包糠直接倒烤盘里了，面积大，也好放），一定一根一根的放，这里不能省事的，每根都均匀的沾满面包糠（面包糠我用的黄面包糠，就是炸出来的颜色好看些）。
香炸鸡柳的做法图解6

步骤6

起锅热油，油温烧至8成热（可以先放一小根进去试一试，如果放进去迅速浮起，就可以了），最好是用筷子一根一根的放入，炸至表面金黄色即可。
香炸鸡柳的做法图解7

步骤7

沥油捞出，稍微放凉些，再进行第二次复炸，这次不用一根一根夹进去了，轻轻倒进即可。
香炸鸡柳的做法图解8

步骤8

颜色变深些捞出沥干油份（复炸是使鸡柳吃起来更酥脆）。
香炸鸡柳的做法图解9

步骤9

配个蕃茄酱或沙拉酱沾起来，如果喜辣可以撒点辣椒面和椒盐，根据自己的口味来吧！
香炸鸡柳的做法图解10

步骤10

成品图

炸鸡柳的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 King麻麻 编写，未经授权不得转载
分类： 炸 香 咸 下午茶 小吃

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