酸辣土豆丝￨国民炒菜

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酸辣土豆丝应该算最国民的炒菜了 和西红柿炒鸡蛋平起平坐的存在 好吃又下饭 基本没有人不爱吃这道菜 但是很多小朋友都会说看起来不难呀 但是就是炒不出饭店的味道 其实，只要注意了这4个操作，就能轻松做出史诗级别的酸辣土豆丝 现在，就让我来教你吧

酸辣土豆丝的用料

土豆 2个 姜 5g
葱 10g 蒜 5g
干辣椒 5个 红辣椒 15g
花椒 1g 醋 15ml（1勺）
盐 2g（小勺半勺）

酸辣土豆丝的做法

酸辣土豆丝￨国民炒菜的做法图解1

步骤1

土豆刮皮洗净，先切片，再切丝 重点1:土豆丝要切的粗细均匀，不要太细，不然炒的时候容易糊。
酸辣土豆丝￨国民炒菜的做法图解2

步骤2

土豆丝放入清水中洗去表面多余淀粉，然后沥干水分备用 重点2:一定要多洗几次，不然容易粘锅
酸辣土豆丝￨国民炒菜的做法图解3

步骤3

锅内放多一些油，稍微热了之后，加入花椒，小火炸出香味后捞出️，转大火把油烧热，加入葱、姜、蒜末，干辣椒段，爆香
酸辣土豆丝￨国民炒菜的做法图解4

步骤4

加入土豆丝快速翻炒，变软以后加入盐，继续翻炒，然后加入红辣椒丝，最后加入白醋，翻炒几下 重点3:全程大火，不要加水 重点4:醋要沿锅边转圈倒
酸辣土豆丝￨国民炒菜的做法图解5

步骤5

出锅，完成

酸辣土豆丝的烹饪技巧

1.土豆丝粗细均匀 2.洗去多余淀粉 3.全程大火，不放水 4.醋沿锅边转圈倒 5.这里的白醋可以换成陈醋，味道也很好️ 3、酸辣土豆丝永远是我心中炒菜届的扛把子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-13

©本菜谱的做法由 孙大爷的小吃部 编写，未经授权不得转载
分类： 中国菜 辣 午餐 炒 晚餐

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