金牌葱姜巧烹蛏

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居住沿海城市的居民，平日饮食必不可少的就是各式海鲜贝类啦…… 这个季节的蛏子肉，肥嫩鲜美，赶紧做起来……

炒蛏子的用料

蛏子（带壳） 500克 小葱 4根
辣椒 1个 姜 1小块
白酒 适量 生抽 适量
食盐 适量 砂糖 适量
多力浓香花生油 适量

炒蛏子的做法

#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解1

步骤1

准备食材
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解2

步骤2

买回来的蛏子洗净外面的泥沙，淡盐水浸泡1~2小时，让它吐掉里面的泥沙，吃起来口感比较好
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解3

步骤3

辣椒斜切，姜去皮切丝，葱切段，葱白和葱绿分开放好备用
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解4

步骤4

锅内烧开水，加入少许食盐，把吐好泥沙的蛏子放进去煮
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解5

步骤5

煮至蛏子开口即可捞出
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解6

步骤6

把煮好的蛏子剥壳，去掉黑膜，留下肥肥嫩嫩的蛏子肉
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解7

步骤7

锅烧至五成热，加入多力浓香花生油烧热
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解8

步骤8

加入辣椒，葱白，姜丝爆香
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解9

步骤9

加入蛏子肉翻炒均匀
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解10

步骤10

加入少许白酒
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解11

步骤11

加入生抽
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解12

步骤12

加入食盐
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解13

步骤13

加入砂糖
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解14

步骤14

最后加入葱绿，翻炒均匀即可出锅
#把金牌大厨带回家#金牌葱姜巧烹蛏的做法图解15

步骤15

浓浓的花生香，扑鼻而来……

炒蛏子的烹饪技巧

1、蛏子一定要淡盐水先浸泡1个小时以上哦，让它吐净泥沙，不然吃到沙子啥的很影响口感的。 2、白酒只加少许就可以了，如果实在没有的话，可以用料酒来代替哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 will121 编写，未经授权不得转载
分类： 午餐 晚餐 炒 中国菜 家常菜

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