完美戚风蛋糕

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经过无数次研究和试验，终于谱写了这个完美的戚风食谱，供亲们参考。只要按照食谱要求做，一定会成功的。

蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白砂糖 60克
牛奶 60克 玉米油 50克
低筋面粉 90克 盐 1克
柠檬汁 2一3滴

蛋糕的做法

完美戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

将蛋清和蛋黄分离，分别放入器具中。重点说下蛋清一定要放入无水无油的器具中。
完美戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄加入20克砂糖，搅拌均匀，让糖充分融化。
完美戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

放入牛奶、玉米油、过筛的低筋面粉，搅拌均匀，放入冰箱冷藏保鲜。
完美戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

将盐和柠檬汁倒入蛋清中，用电动打蛋器中档打止鱼眼泡放三分之一砂糖。(不好意思，此部忘拍照片了，度娘了一张)。
完美戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

提起打蛋器蛋白呈下垂状，放入剩下的二分之一砂糖。
完美戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

提起打蛋器蛋白出现小尖钩，放入剩下的砂糖。
完美戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

提起打蛋器蛋白的小尖钩呈垂直状，蛋白打发完毕。
完美戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

将打发的蛋白分3次加入蛋黄糊中，用刮刀自下向上翻搅均匀
完美戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

将蛋糕糊倒入模具中，震出大气泡。
完美戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热10分钟，中层，上下火130度，烤50分钟。
完美戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

再来个过程图。
完美戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好取出镇几下，震出热气立刻倒扣在冷却架上，晾凉脱模。

蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2019-05-14

©本菜谱的做法由 神话妞妞 编写，未经授权不得转载
分类： 烤 一人食 一家三口 下午茶 戚风蛋糕

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